¿Qué papas son más saludables que hervidas u horneadas?
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Qué papas son más saludables, hervidas u horneadas, depende de la forma en que fueron hervidas u horneadas.
Cuando papas hirviendo, especialmente purificado, no solo el almidón contenido en este producto pasa al agua, sino también otras sustancias valiosas. Desafortunadamente, las vitaminas se pierden principalmente durante la cocción de papas. Además, si las papas se hierven peladas, se pierde el potasio que contiene, un oligoelemento esencial para el cuerpo humano, útil para fortalecer el sistema cardiovascular. Los tubérculos de papa que se hierven sin pelar también pierden sus vitaminas y minerales, pero en menor medida.
Para preservar los nutrientes, es más recomendable hornear papas. Incluso pelado, cuando se hornea, pierde propiedades menos valiosas que cuando se hierve. Las papas sin pelar retienen no solo la mayoría de las vitaminas, sino también los minerales contenidos en la cáscara. Para hacer esto, se puede hornear en el horno, por ejemplo, en sal.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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