¿Es posible cocinar sopa de conejo?
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La carne de conejo todavía se considera una carne deliciosa y se usa para platos festivos: se hornea, fríe y guisa, según las piezas disponibles de la carcasa. Las sopas de conejo se cocinan con menos frecuencia debido a su diletanismo, ya que las sopas en Rusia rara vez se ven en una fiesta festiva. Esta es la única razón por la cual hay dudas sobre si cocinar sopa de conejo. En otras palabras, "demasiado audaz".
Existe la duda de si es posible cocinar sopa de conejo y debido a su olor específico. Aún así, el conejo es un pariente de la liebre salvaje. ¿Pero puede este olor estropear la sopa? No si el conejo se empapa durante un par de horas con un par de gotas de vinagre al 9%.
La carne de conejo, mientras tanto, es excelente para hacer sopas. Las piernas, la espalda y la pechuga, partes grasas con hueso, darán un excelente caldo de sopa grasosa. Cuando cocine, corte el conejo en varios trozos para que sea más fácil de cocinar, y cocine durante una hora y media para el caldo. Y para la sopa dietética, es mejor drenar el primer caldo (que ha hervido durante un par de minutos). En la sopa, el conejo va bien con verduras, cereales, heladas vegetales, fideos, arroz.
La carne de conejo es tan saludable y digerible que incluso los niños pueden cocinar sopas de conejo. Es importante considerar un par de matices aquí. Primero, el caldo después de hervir debe filtrarse para evitar que los fragmentos de hueso entren en la sopa. Y, en segundo lugar, la carne debe cortarse muy finamente, y las partes demasiado grasas de la carne deben eliminarse de la sopa por completo. Y, por supuesto, solo se deben agregar vegetales ligeros a las sopas para niños (especialmente hasta un año).
Lee los matices como cocinar un conejo y cuánto cocinar a tiempo.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
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