¿Qué hacer si el pilaf está seco?
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El pilaf seco resultante no es un desastre. Puede hacer ajustes que salvarán el plato. Esto es muy fácil de hacer. Tomará un poco caldo de carne o simplemente agua hirviendo, o cebollas fritas en aceite. Uno de estos ingredientes debe mezclarse con pilaf en una pequeña cantidad. Es mejor agregar poco a poco, para no obtener el resultado opuesto: gachas de arroz cocidas en exceso. La propiedad del arroz de absorber rápidamente el líquido permitirá que el pilaf adquiera la jugosidad necesaria en cuestión de minutos. Una técnica tan simple permite a la anfitriona corregir la situación y ganar experiencia en cocinar pilaf para el futuro: se debe agregar agua al pilaf 2.5 veces más que el arroz y cocinar a fuego lento para que no se seque.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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