¿De qué están hechas las tripas de salchicha?
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Hay dos tipos de tripas para salchichas: naturales y artificiales. La envoltura natural es el intestino de los animales (envolturas), que se han utilizado durante mucho tiempo para las salchichas domésticas. Los intestinos se lavan a fondo, se limpian los contenidos internos y la mucosidad. Queda una fina cáscara blanca, casi transparente después de rellenar con carne picada. Se utiliza para productos de alta calidad. Se utiliza una envoltura artificial en la producción en masa de salchichas. Algunos tipos están hechos de materiales naturales: celulosa y colágeno. Este último es comestible, ya que está hecho de la capa media de pieles de animales. La carcasa de poliamida sintética se usa incluso con más frecuencia. La poliamida se considera un material higiénicamente limpio, pero contiene sustancias tóxicas. Al elegir cual cocinar salchichas, dar preferencia a las salchichas con tripas naturales.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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