Como cocinar papas en sal
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Para cocinar papas de chaqueta de una manera tan inusual, necesitará:
papas medianas - 1 kg;
sal (sal de mesa común) - 0.3 kg.
Vierta 1.5 litros de agua fría en una cacerola con un volumen de 2.5 - 3 litros. Luego agrega sal allí. No hay necesidad de remover. Pon las papas en una solución tan fría. Es muy importante que las papas tengan la piel entera, de lo contrario se desmoronarán y se saldrán en exceso. Coloque la olla en la estufa. Después de 20 minutos (esto tiempo de cocción habitual papas) después de hervir, las papas estarán listas. Si cocina por más tiempo, no se descompondrá, pero se volverá más denso. Retire los tubérculos con una cuchara ranurada y vierta con agua fría para enjuagar la sal.
¿Por qué las papas se hierven en sal? Debido a la sal, cambia su sabor y estructura, resulta ser denso, no salado en absoluto; sabe a horneado. Y también, si la sal no se lava después de la cocción, tales papas se pueden almacenar incluso sin refrigerador durante aproximadamente una semana.
La única limitación de este método es que las papas deben ser enteras y frescas, sin "llagas", y las papas no deben perforarse, de lo contrario la sal entrará y hará que el plato sea increíblemente salado y, además, peligroso para la salud. Antes de servir, pruebe las papas; si son moderadamente saladas, entonces hizo todo bien. Y si las papas son muy saladas, no arriesgues tu salud, algo salió mal.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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