¿Qué estamos cocinando?

¿Qué especias agregar a la compota?

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La compota es un refresco refrescante que tradicionalmente se sirve en la mesa durante el verano; se ha arraigado en nuestro país por docenas de generaciones. Hay recetas tradicionales (por ejemplo, uzvar), pero la mayoría de las compotas están hechas de todas las bayas y frutas disponibles en este momento: solo ve y recógelas de la rama. A veces, la cantidad de ingredientes baja de escala y obtienes una compota sabrosa. Y a veces la compota se cocina con solo 1 ingrediente, y luego se usan especias para mejorar y enfatizar su sabor. Es importante no exagerar con especias, para no interrumpir el sabor de las frutas, especialmente si agrega varias a la vez. Combinan bien con cualquier compota: ralladura y jugo de limón, naranja y cualquier fruta cítrica. Clavel, menta, bálsamo de limón le dará una nota herbal. La canela le dará el olor y el anís le dará un amargor agradable. Si la compota está hecha de frutas agrias, use azúcar de vainilla. Es muy importante escurrir todas las especias después de cocinarlas para que no den color.

22 de mayo de 2019 Última actualización 22 de mayo de 2019 Autor / Editor - Lydia Ivanova

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