¿Por qué la leche condensada hervida es líquida?
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No todas las leches condensadas se pueden cocinar. Pero estamos tan acostumbrados a la disponibilidad de leche hervida que tomamos la primera lata disponible de "leche condensada" del estante y, sin leer la composición, la cocinamos. Este es el problema con nuestros GOST y TU para la producción de leche condensada: no es necesario indicar en la lata si resultará espesa hervida a partir de dicha leche condensada, o no. De hecho, puedes cocinar cualquiera, incluso si está hecho de leche en polvo y aceite vegetal ... Pero para obtener un postre espeso para tubos y Hormiguero puede estar lejos de todos.
Razones por las cuales la leche condensada no se espesa, 4:
- la leche y el azúcar en la leche condensada se reemplazan por la química
- para la producción de la leche condensada original, se tomaron ingredientes no sujetos a cocción
- se cocinó poca leche
- el fuego era demasiado bajo (el agua en la sartén con leche condensada no estaba hirviendo).
La composición de la leche condensada debe ser estrictamente de leche y azúcar. Para una densidad de leche condensada grave, no la arriesgue: no compre leche condensada con sabores (cacao, chocolate, etc.), y aún más con otros productos. Solo leche y solo azúcar, como leche condensada se espesa de acuerdo con todas las reglas.
¿Cómo determinar qué leche condensada se volverá espesa? - Solo la reputación de la marca y tu propia experiencia. En todas partes, la leche condensada bielorrusa de las plantas "Rogachevsky" y rusa "Alekseevsky" se valora por el resultado de cocción espesa garantizada.
¿Qué hacer con la leche condensada líquida? - Espesar o ponerlo en panqueques.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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