Receta de carne hervida para ensaladas
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La carne de res es un producto saludable que puede enriquecer casi cualquier plato e incluso hacer que una ensalada sea deliciosa. Para ensaladas, elija pulpa de res, pechuga, lomo, parte de la carcasa con un mínimo de tendones y grasa. En cualquier ensalada, la carne será el ingrediente principal, por lo que el sabor dependerá en gran medida de la preparación, el tiempo y el método de cocción correctos.
La forma más fácil de hervir carne es en un pedazo - óptimamente pesa alrededor de medio kilogramo. Entonces será clásico "larga ebullición" de carne de res: para suavizar, la carne se debe colocar en una cacerola, verter en la parte superior con agua muy caliente, hervir y cambiar el agua, verter agua hirviendo nuevamente y dejar hervir a fuego lento durante una hora y media. 5-10 minutos antes del final de la cocción, necesita sal, agregar especias al gusto. Es importante que el agua en la olla se llenara inicialmente con una reserva y no necesitara rellenarse durante el proceso de cocción. Al mismo tiempo, no debe haber demasiada agua, de lo contrario todas las ventajas de sabor de la carne irán al caldo. Idealmente, si el agua en la olla está a 2-3 centímetros por encima del nivel de la carne.
Hervir la carne en una caldera múltiple o doble también tomará aproximadamente una hora en el modo "Estofado". Pero una olla a presión puede ahorrar mucho tiempo al reducir los costos a 20-25 minutos.
Si tienes prisa y no tienes mucho tiempo para cocinar carne - córtelo finamente o en cubos y póngalo en pequeña cantidad de agua hirviendo, cocine por 30 minutos. Y si hay tiempo para marinar en sal y condimentos al menos por un día, los trozos de carne se cocinarán en 20 minutos. Y en cualquier caso, no vierta el caldo, es perfecto para salsa o salsa a los platos calientes de tu mesa festiva.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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