¿Qué papas son más saludables que las blancas o rojas?
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Las papas de piel roja no solo son sabrosas sino también ricas en antioxidantes. Se distingue por su alta calidad de conservación, que se mantiene con éxito hasta la primavera. Por lo tanto, haciendo reservas para el invierno, uno debería preferir variedades de papas rojas "Sheri", "Rose-Finn-Apple", "Roseval", "Red-Tamb" o la variedad doméstica "Kamenskiy".
Las variedades rojas y rosadas son más adecuadas que otras. para cocinar enteros o en rodajas, porque contienen relativamente poco almidón, conservan su forma y no se desmoronan. El puré de papas se hace mejor con papas que tienen una forma redonda y una piel blanca. No lleva mucho tiempo cocinar, se ablanda rápidamente y se desmorona, es fácil hacer puré de papas con la consistencia deseada. Las variedades con piel amarilla y marrón, centro amarillo y tubérculos alargados contienen menos almidón, por lo que se recomienda su uso para ensaladas o tostadas.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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