Cómo cocinar leche condensada blanca y espesa
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Para pasteles, pasteles y otros postres, a menudo se necesita leche condensada, no un líquido ordinario, pero hervido, cuya consistencia es muy gruesa y densa. A veces, la leche condensada se hierve hasta tal punto que mantiene su forma incluso a temperatura ambiente. Por lo general, cuando hierve la leche condensada, cambia de color: se oscurece y se vuelve de color cacao. Cuanto más tiempo cocines leche condensada, más oscura se vuelve. Pero, ¿qué hacer si la leche condensada blanca y espesa es fundamentalmente importante para la receta?
La receta es simple - Cocine la leche condensada de la forma habitual, pero no deje que el agua hierva. El agua solo debe evaporarse ligeramente, pero no debe haber un hervor violento. El tiempo de cocción es de 2 horas.
Tenga en cuenta que la leche condensada blanca tendrá un sabor ligeramente menos cremoso que la leche marrón. Esto se debe al hecho de que cocinar sin hervir es suave, por lo que la leche, aunque se espesa, no está completamente cocida. Y, por supuesto, esta forma de obtener leche condensada blanca y espesa no es adecuada para una olla a presión, porque la leche condensada se cocina allí bajo presión.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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