¿Cuánto cocinar las olas?
Remoje los waffles en agua con sal durante 2 días antes de cocinarlos, cambiando el agua 3 veces al día. Cocinero Volnushki 20 minutos después de hervir
Como cocinar olas
Necesitarás: olas, agua, sal
1. Extienda los hongos sobre una superficie plana para que no comiencen a echarse a perder en la canasta.
2. Ir a través de las olas, eliminando los restos forestales y las agujas de cada uno, eliminando los restos de las raíces.
3. Vierta agua fría sobre las olas para que el agua las cubra.
4. Cubra la cacerola con las olas y ponga los champiñones en el refrigerador por 2 días, cambiando el agua a fresca todos los días (o 2 veces al día).
5. Pase los champiñones por un colador y póngalos en una cacerola.
6. Vierta agua fresca sobre los hongos, de modo que el agua cubra los hongos.
7. Coloque una cacerola con olas a fuego alto, espere hasta que hierva y reduzca el calor.
8. Salar los champiñones - por cada litro de agua, 1 cucharadita de sal.
9. Cubra la sartén con una tapa y cocine las olas durante 20 minutos con un poco de agua hirviendo.
10. Ponga las olas hervidas en un colador y úselas según las indicaciones.
Fusofactos
- Volnushki son hongos laminares, y por lo tanto son especialmente frágiles y tiernos. Volnushki necesita ser procesado inmediatamente después de la recolección y esto debe hacerse con mucho cuidado.- Olas amargo debido al jugo lechoso, y para que no sepan amargo en el plato terminado, se sumergen en agua.
- Olas utilizar para decapado o decapado. Debido a la estructura rígida de los champiñones, no se usan como guarnición, ni como ingrediente en ensaladas y sopas.
- Olas crecer Entre los abedules y los bosques mixtos, la temporada de olas es desde mediados de julio hasta mediados de septiembre.
- Las olas pueden distinguir en el color rosado de la gorra y los círculos que se extienden desde el centro de la gorra. De estas olas, el nombre del hongo es una ola.
- Contenido calórico olas - 35 kcal / 100 gramos.
Cómo escabechar olas
Lo que necesitas para marinar las olaspor 1 kilogramo de olas
Agua - 1 vaso
Volnushki
Azúcar - 1 cucharada
Vinagre 9% - medio vaso
Clavel - 3 yemas
Granos de pimienta - 10 guisantes
Laurel - 2 hojas
Arco - 1 cabeza pequeña
Sal - 1 cucharada
Cómo escabechar olas
1. Lavar y limpiar las olas.
2. Hervir los champiñones en agua con sal.
3. Encienda el agua, agregue la cebolla, los condimentos, la sal y el azúcar.
4. Cocine por 15 minutos.
5. Agregue champiñones y vinagre a la marinada.
6. Cocine por 15 minutos.
7. Coloque los champiñones en frascos con una cuchara ranurada, vierta sobre la marinada y enrolle en frascos.
Como salar las olas
ProductosVolnushki - 1 kilogramo
Sal - 2 cucharadas por 1 kilogramo de olas
Granos de pimienta - 10 guisantes
Lavrushka - 2 hojas
Hojas de grosella - 2 hojas
Hojas de rábano picante - 2 hojas
Como salar las olas
1. Pelar el volnushki, remojar en agua con sal, hervir.
2. Drene el agua.
3. Ponga las olas en un recipiente en capas, espolvoree con sal y especias.
4. Ponga las olas debajo del yugo de 3-4 kilogramos durante 2 días.
5. Ponga las olas en un frasco, cúbralas con rábano picante y hojas de grosella, y vierta el jugo de la sal de las olas.
Las olas se salan durante un mes y medio.
Sirva las olas saladas como aperitivo con cebollas frescas y eneldo; utilizado en papas fritas, sopas y ensaladas.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova