¿Cuánto boletus cocinar?
Los champiñones frescos se lavan a fondo en agua fría y se hierven durante 40-50 minutos, quitando regularmente la espuma.
Cocine el boletus en una olla de cocción lenta. 30 minutos en el modo "Hornear".
Antes de freír, hierva el boletus durante 20 minutos.
Cómo cocinar boletus
Productos - abedules, un cuchillo pequeño para hongos, sal
1. Antes de hervir, lave el boletus, límpielo de la suciedad y los escombros del bosque y retire la base de la pata. Coloque los champiñones pelados en un recipiente con agua limpia.
2. Después de la limpieza, una vez más enjuague bien el boleto con agua corriente.
3. Coloque los champiñones en una cacerola, vierta agua fría allí el doble que el volumen de champiñones, agregue un poco de sal (por 1 kilogramo de champiñones, 1 cucharada de sal).
4. Llevar a ebullición a fuego medio.
5. Después de hervir, drene inmediatamente el agua.
6. Vierta agua fría sobre los champiñones nuevamente.
7. Cocine los champiñones a fuego lento durante 40-50 minutos.
8. La espuma que se forma durante la cocción debe eliminarse periódicamente.
9. Cuando los boletus estén listos, se hundirán hasta el fondo.
10. Retire el boletus hervido de la sartén con una cuchara ranurada o drene el agua a través de un colador.
Sopa de boletus
Productosboletus - 400-500 gramos
sal - 1 cucharada
cebollas - 1 cebolla pequeña
papas - 2 papas medianas
zanahorias - 1 zanahoria mediana
ajo - 2 dientes
laurel, pimienta, hierbas, crema agria - al gusto
Receta de sopa de boletus
Hervir los champiñones en abundante agua con sal, quitando la espuma. Agregue pimienta, laurel y hierbas. Pelar las papas y las zanahorias. Corte las papas en cubos, ralle las zanahorias en un rallador grueso, frote o triture los ajos. Agregue las verduras a una cacerola, revuelva. Agrega la cebolla entera. Cocine por otros 10 minutos, retire la cebolla de la sartén. Servir con hierbas y crema agria.
Cómo encurtir boletus
ProductosChampiñones - 1 kg
Sal - 2 cucharadas
Ácido cítrico - en la punta de un cuchillo (o jugo de limón - 2 cucharadas),
Vinagre 9% - 2 cucharadas
Laurel - 5 hojas,
Guisantes de pimienta de Jamaica: media cucharadita.
Receta para hacer boletus en escabeche
Clasifique los champiñones, pele y lave, pique el boletus grande. Hervir en abundante agua durante 50 minutos, revolviendo y descremando. Agregue el condimento y el vinagre, cocine por otros 10 minutos. Ponga abedules ya preparados en frascos, vierta el caldo. Enfríe y guárdelo en un lugar fresco.
Cómo secar los champiñones marrones
Lo que se necesita para secar abedules marrones Los hongos son árboles de boletus muy frescos y sin daños.Cómo secar los champiñones marrones en el horno
Pelar los champiñones, lavar y secar un poco. Coloca los abedules en papel de hornear; coloca hongos pequeños enteros, grandes cortados en pedazos. La temperatura para secar los abedules en el horno es de 50 grados; es necesario secar los hongos con la puerta abierta.
Los beneficios de los abedules
Los beneficios del boletus se deben al contenido de vitaminas B (respiración celular, producción de energía), C (mantenimiento de la inmunidad), D (huesos y dientes sanos), vitamina E (vasos sanguíneos sanos) y niacina (procesos redox en el cuerpo).
El contenido calórico del boletus es de 20 kcal / 100 gramos..
Como salar el boletus
Lo que se necesita para salar el boletusLos abedules marrones son fuertes, de tamaño mediano.
Para salmuera: por cada kilogramo de champiñones 120 mililitros de agua, 40 gramos de sal, 4 hojas de laurel, varias ramas de eneldo, 5 piezas de granos de pimienta, 2 clavos.
Como salar el boletus
1. Pele, enjuague y hierva los abedules marrones en una sartén de esmalte durante 15 minutos, quitando periódicamente la espuma.
2. Prepare la salmuera: hierva el agua, sal, agregue hojas de laurel, pimienta negra, clavo, eneldo.
3. Pase los abedules hervidos a través de un colador en frascos, espolvoree con sal, vierta salmuera y colóquelos en un lugar fresco.
4. El boletus salado de esta manera estará completamente listo en un mes.
Consejo: use frascos pequeños para salar para que todo el frasco desaparezca al preparar un plato.
Ensalada de boletus hervida
ProductosBoletus setas - 300 gramos
Hojas de eneldo - 30 gramos
Cebollas verdes (se pueden reemplazar con cebollas) - 30 gramos
Hojas de lechuga - 60 gramos
Pepinos frescos - 180 gramos
Huevos de gallina - 2 piezas
Sal al gusto
Pimienta de Jamaica molida - al gusto
Crema agria - 90 gramos
Jugo de limón - 1 cuchara de postre
Como hacer ensalada de boletus
1. Hervir el boletus y picar.
2. Picar finamente la cebolla y las hierbas.
3. Cortar los pepinos.
4. Revuelva los champiñones, pepinos, hierbas y cebollas.
5. Hervir los huevos duros.
6. Corte el pan blanco en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
7. Fríe los crutones del pan. Al freír, se deben agitar regularmente para que no se sequen ni se quemen y se salpiquen ligeramente.
8. Para el aderezo de ensalada, bata la sal, la pimienta de Jamaica y el jugo de limón con crema agria.
9. En un plato o plato plano, coloque cuidadosamente las hojas de lechuga.
10. Coloca la mezcla de hongos sobre las hojas.
11. Extienda cuartos de huevo y galletas alrededor y encima de la ensalada.
12. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva.
Fusofactos
- El boletus tiene una pierna estrecha y un sombrero marrón. Dependiendo de la variedad, puede ser desde el tono más claro hasta el más oscuro. El diámetro de la tapa puede ser de hasta quince centímetros. La parte inferior de la tapa tiene una carne blanca y densa que, a diferencia de la mantequilla, nunca cambia de color cuando se presiona.- Siempre hay escamas negras en el tallo de este hongo.
- Boletus boletuses adora los lugares brillantes en bosques caducifolios, cerca de abedules. También se pueden encontrar cerca de carreteras, en bordes de bosques o claros.
- La temporada principal de boletus es desde finales de verano hasta la primera helada. Pero, dependiendo de las condiciones climáticas, pueden aparecer entre mayo y junio.
- Este hongo es un producto bajo en calorías, ya que contiene solo 20 kcal / 100 gramos.
Autor / Editor - Lydia Ivanova