¿Cómo encurtir setas de miel?
Puede encurtir los hongos de miel con vinagre de mesa, luego tomará 10 días para marinar, o sin vinagre de mesa, pero con la adición de sidra balsámica o de manzana, luego tomará 2 semanas encurtir los hongos de miel.
Cómo encurtir setas de miel
Lo que se necesita para encurtir setas de miel
Por 1 litro de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
Especias: 2-3 dientes, 3 hojas de laurel, 10 pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, media cucharadita de canela, 2 dientes de ajo
7 cucharadas de vinagre al 9% y una cucharadita de vinagre balsámico
Preparación de comida
1. Clasifique los hongos, quite las hojas y las ramitas, y enjuague.
2. Remoje los champiñones en agua fría (para que el agua cubra completamente los champiñones) durante 2 horas.
3. Enjuague los champiñones.
4. Coloque los champiñones en una cacerola, agregue agua, agregue sal (por cada litro de agua, una cucharada de sal), cocine durante 1 hora después de hervir el agua y retire la espuma.
5. Enjuague los champiñones con agua fría.
Escabechado de agáricos de miel
1. En una cacerola, ponga la marinada al fuego: agua mezclada, vinagre, sal, azúcar y especias.
2. Cuando la marinada esté hirviendo, agregue los champiñones, cocine por 20 minutos.
3. Organizar los champiñones en bancos, enfriar, almacenar en un lugar fresco y seco.
4. La cosecha de agárico de miel se conservará en vinagre en 10 días.
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¿Qué hongos usar para encurtir?Idealmente, use detecciones superficiales. Los champiñones grandes son más adecuados para el secado, pero si aún deben conservarse en vinagre, es mejor cortarlos antes de hervir.
¿En qué sartenes para cocinar champiñones para encurtir?
Para hervir setas de miel, debe usar ollas de esmalte o acero.
¿En qué tarros para encurtir los champiñones de miel?
Las latas pequeñas son las más adecuadas para conservar en vinagre los hongos de miel, para abrir un frasco y consumir inmediatamente todos los hongos de la lata como alimento, ya que la vida útil de los hongos abiertos es de solo un par de semanas.
¿Cuál es la proporción de champiñones y adobo?
Primero, llena el frasco con champiñones hasta el borde y solo luego agrega la marinada.
En que proporción tomar productos para la marinada y champiñones
Para 1 kilogramo de champiñones, se debe proporcionar 1 litro de marinada. A partir de 1 kilogramo de champiñones frescos, se obtendrá un volumen de 1 litro de champiñones en escabeche.
¿Cómo usar especias para encurtir champiñones de miel?
Para mayor comodidad, las especias se pueden atar primero en una bolsa de lino y bajar a una cacerola. Al final de la preparación de los champiñones en escabeche, será suficiente con quitar la bolsa; luego, por cierto, las especias duras definitivamente no se encontrarán en el plato terminado.
Cómo encurtir champiñones con vinagre balsámico
Productos de decapado con vinagre balsámicopor 1 litro de agua
Sal - 1 cucharada colmada
Azúcar - 2 cucharadas redondeadas
Clavo, lavrushka, granos de pimienta, canela, hojas frescas de arándano rojo - 200 mililitros
Vinagre balsámico - 200 mililitros
Cómo encurtir champiñones con vinagre balsámico
1. Vierta los champiñones con agua fría.
2. Uno por uno, recogiendo los champiñones del agua, limpie cada una de las hojas y los escombros.
3. Vierta los champiñones con agua y déjelos durante 2 horas para eliminar todos los escombros y arena del bosque.
4. Coloque los champiñones en una cacerola, llénelos con agua fresca y enciéndalos.
5. Llevar a ebullición, agregar sal, agregar especias y cocinar los champiñones durante 20 minutos después de hervir, retirando la espuma con una cuchara o una espumadera.
6. Vierta 3 cucharadas de vinagre balsámico en una cacerola, revuelva y hierva nuevamente.
7. Vierta el vinagre restante y cocine por otros 20 minutos.
8. Revuelva vigorosamente y enfríe los champiñones hervidos.
9. Vierta los champiñones hervidos en frascos esterilizados calientes, vierta el adobo.
10. Apriete los champiñones en escabeche con tapas, enfríe y guárdelos para el invierno.
Champiñones con vinagre de manzana
Productos para encurtir champiñones con vinagre de manzanapor 0,5 litros de agua
Champiñones de miel - 1 kilogramo
Sal - 2 cucharadas redondeadas
Azúcar - 1 cucharada
Vinagre de manzana 5% - medio vaso
Lavrushka - 3 hojas
Ajo - 4 dientes
Pimienta negra molida - 1 cucharadita rasa
Canela molida - media cucharadita
Cómo cocinar champiñones con vinagre de manzana
1. Procese los champiñones: vierta agua fría durante 2 horas, luego pele y enjuague.
2. Vierta los champiñones con agua fresca, enciéndalos y cocine por 30 minutos, quitando la espuma.
3. Ponga los champiñones en un tamiz para drenar el exceso de agua.
4. Vierta medio litro de agua en una cacerola, agregue lavrushka, ajo pelado, pimienta, canela, sal y azúcar.
5. Poner la cacerola con la marinada al fuego y hervir.
6. Ponga los champiñones en la marinada, cocine en la marinada durante 15 minutos.
7. 1 minuto antes de apagar, vierta todo el vinagre de manzana, cocine después de hervir durante 1 minuto con agitación constante, para que el vinagre se extienda sobre la marinada.
8. Coloque los champiñones en frascos con una cuchara ranurada y vierta sobre la marinada.
Las setas de miel hervidas con vinagre de manzana estarán listas en 2 semanas.
Un par de consejos para encurtir setas de miel
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Autor / Editor - Lydia Ivanova