Como cocinar carpa plateada
Necesitará: carpa plateada, agua, sal, hierbas y especias al gusto.
1. Enjuague el pescado, retire las escamas y las entrañas, enjuague nuevamente.
2. Si el pescado está congelado, debe descongelarse, luego también retire las escamas y las entrañas, enjuague.
3. No es necesario descongelar la carpa plateada procesada antes de congelarla antes de cocinarla.
4. Cortar la carcasa de plata en pedazos.
5. Hervir agua en una cacerola, poner trozos de pescado en agua hirviendo. El agua solo debe cubrir al pez. Sazone con sal, agregue especias y raíces.
6. Reduzca el fuego a medio. No cubra con una tapa.
7. Al hervir una carpa plateada entera, se recomienda llenarla con agua tibia, porque el agua caliente puede reventar su piel.
8. Cocine trozos de carpa plateada durante 15 minutos, pescado entero durante 25 minutos.
Cómo encurtir la carpa plateada
ProductosCarpa plateada - 1 kilogramo
Agua - 1 litro
Laurel - 3 piezas
Vinagre de mesa 9% - 100 gramos
Cebollas - 1 cabeza
Granos de pimienta negra - 10 guisantes
Clavo - 3-4 piezas
Cilantro - media cucharadita
Romero - media cucharadita
Sal - 200 gramos
Azúcar - 100 gramos
Cómo encurtir la carpa plateada
1. Carpa plateada para limpiar, destripar y enjuagar; cortar en filetes y cortar.
2. Cocine la marinada de la carpa plateada: hierva el agua, ponga la lavrushka, las especias, la sal y el azúcar en el agua.
3. Hervir la marinada durante 2 minutos, retirar del fuego, agregar vinagre y cebolla.
4. Coloque trozos de carpa plateada en frascos, vierta la marinada y cierre los frascos. Marinar la carpa plateada durante 2 días.
Como cocinar oreja de carpa plateada
ProductosCarpa plateada - 700 gramos
Patatas - 8 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Mijo - medio vaso
Cebollas verdes y perejil: medio manojo cada uno
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Pimienta negra - 10 guisantes
Pimiento rojo molido - en la punta de un cuchillo
Sal al gusto
Cómo cocinar sopa de pescado de carpa plateada
1. Verter 3 litros de agua en una cacerola de 4 litros y prender fuego.
2. Mientras el agua hierve, pela, destripa y enjuaga la carpa plateada, luego corta el pescado en varios trozos.
3. Tan pronto como el agua hierva, coloque la carpa plateada y luego salar el agua.
4. Hierva el caldo durante 10 minutos, luego retire las partes no comestibles del caldo: la cola y la cabeza.
5. Pelar y picar la cebolla, pelar y rallar las zanahorias.
6. Precaliente una sartén, ponga las cebollas, fría por 5 minutos, luego agregue las zanahorias, la sal y la pimienta y fría por otros 10 minutos.
7. Ponga la fritura en una cacerola, luego agregue el mijo.
8. Después de 5 minutos, agregue las papas peladas y cortadas en dados gruesos.
9. Hervir la oreja de carpa plateada durante otros 15 minutos, luego insistir bajo una tapa cerrada durante media hora.
10. Sirva la sopa de pescado de carpa plateada, espolvoree con hierbas picadas.