Como cocinar vomera
Productos
Vomer - kilogramo
Vinagre 3% - 10 mililitros
Pimienta negra - unos guisantes
Perejil - racimo
Sal - media cucharadita
Laurel - 3 piezas
Como cocinar vomera
1. Limpie los vómeros de escamas y despojos, corte las branquias, enjuague con agua corriente fría.
2. Lave el perejil, separe los tallos de las hojas, corte los tallos en tiras de 3 cm de largo.
3. Vierta 2.5 litros de agua en una cacerola, agregue sal, coloque en el quemador a fuego alto, deje que hierva.
4. Ponga el pescado entero en una cacerola con agua hirviendo, espere a que hierva.
5. Quite la espuma, ponga granos de pimienta, laurel, vinagre, tallos de perejil.
6. Cocine el pescado a fuego lento durante 20 minutos.
7. Retire la sartén del quemador, retire el vómer del caldo, retire las aletas, la cabeza, la piel, los huesos.
Sopa dálmata de vomer
ProductosVomer - kilogramo
Zanahorias - 200 gramos
Patatas - 500 gramos
Cebollas jóvenes - 300 gramos
Aceite de oliva - 50 mililitros
Especias serbias secas - al gusto
Medio limón
Harina - un tercio de un vaso
Sal - una cucharadita
Pimienta - unos guisantes
Cómo hacer sopa dálmata a partir de vomer
1. Lave las cebollas jóvenes, pique la parte blanca, reserve las verdes.
2. Vierta el aceite en una cacerola profunda, colóquelo a fuego medio, fría la cebolla picada durante 5 minutos.
3. Poner la harina en una cacerola, mezclar y freír durante unos minutos.
4. Vierta 1.5 litros de agua en una cacerola, espere hasta que hierva.
5. Lave y pele las papas y las zanahorias.
6. Cortar las papas en cuadrados de 2 centímetros de grosor, las zanahorias en tiras de 3 centímetros de largo y un centímetro de grosor.
7. Ponga las papas y las zanahorias en caldo, mantenga a fuego medio durante 15 minutos.
8. Enjuague el pescado en agua fría, retire los menudillos y corte las branquias.
9. Poner los vómitos en el caldo, mantener a fuego medio durante 10 minutos.
10. Retire los vómitos de la cacerola, retire las aletas, la cabeza, los huesos, la piel, corte los filetes con un tenedor.
11. Exprima el jugo de la mitad del limón.
12. Picar las plumas de cebolla verde.
13. Ponga la carne de vomer, sal, especias serbias, pimienta, jugo de limón, cebolla picada en el caldo, cocine por 2 minutos, retire del quemador.
Fusofactos
- Vomer - esto es peces marinos, comunes en el Océano Pacífico oriental y la plataforma atlántica. Vive en aguas poco profundas con un fondo limoso o arenoso limoso a una profundidad de 50-80 metros.- A menudo vomera llamado selenio por el nombre del género de peces.
- Captura Los vómitos del Atlántico para fines industriales son solo unas pocas decenas de toneladas por año. Más a menudo este pez se convierte en un objeto de pesca deportiva. El selenio peruano es de interés comercial. Está atrapado en la costa de Ecuador. Este pez es popular en la cocina de Europa del Este y Rusia. Es el selenio perunio que se puede ver con mayor frecuencia en nuestros contadores.
- Medio peso vomer - de 100-150 a 500 gramos, tamaño - 33-40 centímetros.
- Principal temporada consumo de vomer en Rusia - verano. Los eslavos compran este pescado con mayor frecuencia para fumar.
- El costo Vomer congelado: desde 200 rublos / kilogramo (en promedio en Moscú en julio de 2019).
- El vomer tiene otro nombre: el pez luna. Lo consiguió gracias al cuerpo en forma de bola, en el que casi no hay aletas.