Cómo cocinar uzvar
Vierta 300 gramos de frutas secas (albaricoques secos, pasas, manzanas y peras secas, ciruelas pasas si lo desea) con agua fría y enjuague bien. Vierta 1 litro de agua en una cacerola, prende fuego, hierva, ponga las frutas secas en agua, cocine por 20 minutos a fuego lento bajo una tapa. Al final de la cocción, agregue azúcar o miel. Infundir uzvar después de cocinar durante 12 horas. Puedes colar el uzvar antes de servir. Puedes decorar el uzvar con limón.
Fusofactos
- Uzvar es una bebida tradicional ucraniana hecha de frutas y bayas secas, y de hecho es una compota con frutas secas. En el proceso de cocción, solo se hierven e insisten, en otras palabras, se elaboran. De ahí el nombre de la bebida: uzvar. Por cierto, ganó su popularidad no solo en Ucrania. Durante mucho tiempo se ha preparado en las regiones del sur de Rusia, por ejemplo, en la región de Voronezh.- Como regla general, en los viejos tiempos, el uzvar estaba preparado en la víspera de Navidad - 6 de enero. Se creía que esta bebida es un símbolo de la Natividad de Cristo que se aproxima. Es una larga tradición cocinar uzvar en honor al nacimiento de un niño. En la antigüedad, las frutas y bayas secas se percibían como un símbolo de fertilidad, la miel, que a veces se agregaba a esta bebida, como un símbolo de una vida dulce. Y todos juntos: la esperanza de felicidad y prosperidad.
- Incluso las manzanas secas muy agrias se pueden usar como frutas secas para hacer uzvar. Durante el proceso de cocción, el exceso de ácido se ablandará y no se sentirá en el uzvar. Al mismo tiempo, el azúcar se agrega en proporciones como para la compota ordinaria.
- Uzvar no solo es muy sabroso, sino también increíblemente útil. Tiene excelentes propiedades curativas: tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y normaliza la actividad del sistema gastrointestinal, y también se usa como agente antiinflamatorio. Para las mujeres, tal bebida será especialmente útil, ya que se cree que prolonga la juventud y la belleza. Además, el consumo regular de Uzvar ayuda a eliminar toxinas y sales de metales pesados del cuerpo. Y debido a las propiedades de sus frutos secos constituyentes, también es un excelente tónico. Uzvar carga el cuerpo con energía y vigor durante todo el día.
Opciones de conjunto de frutas secas para un uzvar por 1 litro de agua:
1) 100 gramos de manzanas, 100 gramos de peras, 100 gramos de ciruelas pasas;
2) 100 gramos de albaricoques, 100 gramos de pasas y 100 gramos de cerezas;
3) 300 gramos de escaramujo;
4) 200 gramos de ciruelas pasas, 100 gramos de manzanas.