Cómo cocinar anko
Productos
Frijoles adzuki - 250 gramos
Azúcar - 1.5 tazas
Sal - 1 cucharadita de sal
Cómo cocinar anko: 1 vía
1. Coloque los frijoles adzuki en una cacerola, vierta agua fría en una proporción de 1: 2 (por 1 taza de frijoles 2 tazas de agua) y ponga a fuego lento.
2. Después de hervir, cocine los frijoles durante 45 minutos.
3. Agregue 1.5 tazas de azúcar, 1 cucharadita de sal y disuelva con agitación.
4. Coloque la tapa en la sartén y cocine el adzuki y el azúcar durante 45 minutos.
5. Frote los frijoles a través de un tamiz 1 o más veces, dependiendo de la consistencia deseada.
Cómo cocinar anko: 2 vías
1. Coloque los frijoles adzuki en una cacerola y agregue agua.
2. Salar los frijoles y cocinar durante 45 minutos después de hervir bajo una tapa cerrada.
3. Frote el adzuki a través de un tamiz, quitando la cáscara densa de los frijoles y dejando solo la carne.
4. Agregue azúcar y sal al adzuki, mezcle y frote nuevamente a través de un tamiz.
Cómo cocinar anko deliciosamente
Anko, también conocido como pasta adzuki, ogura, hundosha y pasta de frijoles dulces, es un postre hecho en China. En Rusia, ese sería el nombre de mermelada de frijoles.Para preparar anko, necesitas un tipo especial de frijoles: frijoles angulares, también llamados adzuki o veigna angular.
Para la preparación de rellenos para pasteles dulces, se usa el segundo método de hervir anko, para que el relleno sea el más suave (sin inclusiones de la cáscara). También se agrega azúcar al anko para una mayor suavidad.
Idealmente, use azúcar blanco johakuto japonés para hacer anko.
Anko se utiliza en la preparación de muchos platos en China, Japón, Corea, impartiéndoles una dulzura o densidad moderada.
En la serie de televisión de anime, Naruto se llama que el personaje tiene un nombre: Anko Mitarashi después del nombre de su regalo favorito.
El costo de los productos para hacer pasta anko es de 170 rublos. (en promedio en Moscú a partir de julio de 2019).