Cómo cocinar espelta
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1. Enjuague la espelta en un tamiz, ponga en una cacerola.
- Enjuague la espelta con agua y vierta en una cacerola 3 centímetros por encima del nivel de la espelta.
- Deje la espelta durante media hora a temperatura ambiente.
- Enjuague los cereales nuevamente, drene el agua, transfiéralos a una cacerola.
- Vierta la espelta con agua fresca en una proporción de 1: 3, por ejemplo, para 1 vaso de espelta 3 tazas de agua.
- Agregue sal.
- Encienda el espelta, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos después de hervir.
- Agregue sal a la papilla, agregue mantequilla (mantequilla o vegetales) y mezcle.
Cómo cocinar rápidamente espelta
Necesitará: 1 vaso de espelta, 3 vasos de agua.1. Enjuague la espelta, póngala en una cacerola.
2. Vierta la espelta con agua - 3 veces más que los cereales (para 1 vaso de espelta 3 vasos de agua).
3. Poner una cacerola con espelta al fuego, llevar a ebullición.
4. Agregue sal y cocine por 35 minutos.
5. Después de cocinar, déjelo por 20 minutos.
Consejos de cocina
¿Necesito remojar la espelta? Como la espelta es trigo salvaje triturado, el remojo ciertamente suavizará el cereal. Hay bastantes variedades de espelta y hay variedades de grano duro: se cocinarán sin remojo durante mucho tiempo y pueden reducirse a gachas. Sin embargo, si la espelta ya ha sido probada y sin remojar, es suficiente agregar una pequeña cantidad de tiempo de cocción, entonces puede omitir este paso.Para los cereales de la mañana, la espelta se puede cocinar con azúcar agregada y aditivos de frutas. Para un mayor valor nutricional, puede cocinar gachas de espelta en la leche. Para mejorar el sabor, la espelta se puede remojar no en agua, sino en kéfir o yogur.
Para decorar, la espelta después de la cocción se puede freír con cebollas, zanahorias, verduras de temporada, hongos.
Precio de espelta - de 150 rublos / 400 gramos. (en promedio en Moscú para junio de 2019), los cereales se pueden encontrar en grandes hipermercados. A pesar del precio y el hecho de que la espelta se considera un cereal bastante raro, prepárese para el hecho de que el cereal puede resultar con guijarros y cáscaras de vegetales: las piedras deben seleccionarse y las cáscaras deben eliminarse lavando los cereales.
Otros cereales que, junto con la espelta, se producen a partir del trigo: sémolagranos de poltava, bulgur, cuscús... El sabor de la espelta hervida es muy similar a la sémola y "pide" que se complemente con mantequilla. El contenido calórico de la espelta es de 337 kcal / 100 gramos.
La espelta hierve bien: de 170 gramos de cereal seco, se obtienen 780 gramos de guarnición.
Fusofactos
La espelta es trigo semi-silvestre, es más grueso y menos productivo, es bastante difícil de procesar para una preparación fácil. Durante mucho tiempo, dejaron de producir espelta: es necesario recolectar y procesar trigo silvestre utilizando mano de obra. Sin embargo, ahora, durante la moda de los alimentos ecológicos, la espelta ha recibido una nueva ronda de producción.La ortografía es mencionada por Pushkin en "El cuento del sacerdote y su trabajador Balda". Según la trama del cuento, Balda acepta las duras condiciones de trabajo a cambio de 3 shchelban y comida en forma de espelta hervida. Debo decir que el cálculo de Balda fue pragmático: la espelta se considera realmente muy nutritiva y saludable, puede saturar y dar fuerza durante mucho tiempo. Homero menciona que se deletrea en la Odisea, se menciona en la Biblia.
Los beneficios se consideran más saludables que el trigo.
Otros nombres para los cereales son deletreado, kamut, de dos granos.
Almacene la espelta en un lugar seco y oscuro por hasta 2 años.