Reglas para cocinar arroz en sopa
Necesidad: comida de sopa, arroz- El arroz debe lavarse en un recipiente hondo de 3 a 7 veces, hasta que el agua ya no se vuelva lechosa del almidón secretado por el arroz.
- Sus acciones adicionales dependen del tipo de sopa que esté cocinando. Si está cocinando una sopa clásica de "aderezo" como kharcho o sopa con albóndigas, deje remojar el arroz mientras el caldo hierve y agréguelo 20 minutos antes del final de la cocción, unos minutos antes de las papas.
- Si está preparando una sopa que no tomará más de 20 minutos para cocinar, por ejemplo: sopa de queso, en la que agrega arroz para saciar, o tom-yum asiático, cuya picante se alisa con arroz sin levadura, entonces el arroz debe hervirse por separado.
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El arroz se puede dividir en dos tipos: grano largo y grano redondo. A diferencia del arroz de grano largo, el arroz de grano redondo contiene mucho almidón, por lo que tendrá que enjuagarlo más a fondo.Si agrega papas a la sopa de arroz, entonces debe cocinar el arroz durante 7-10 minutos y solo luego esparcir las papas finamente picadas para lograr la preparación simultánea de estos productos.
Incluso el arroz bien lavado liberará demasiado almidón en el caldo si se excede. Por lo tanto, si todavía le gustan las sopas más gruesas, hierva el arroz en una cacerola separada durante 10-15 minutos, luego drene toda el agua y agregue el arroz a la sopa futura y cocine durante otros 5-10 minutos.