Cómo cocinar cereales - información general

1. Como regla general, los cereales deben lavarse, porque El producto vegetal antes y después del procesamiento puede haber sido ligeramente contaminado. Como regla general, los cereales en las plantas de procesamiento se someten a limpieza y varios grados de procesamiento, sin embargo, para mayor seguridad, es mejor enjuagarlos antes de cocinarlos. Las excepciones a esta regla son los cereales pequeños y procesados: sémola, avena arrollada.

2. Es necesario remojar algunos cereales; por ejemplo, los frijoles y la cebada serán más suaves con este procedimiento. Puede, por supuesto, aumentar el tiempo de cocción, pero esto no garantiza la preservación de la forma de los granos y, por ejemplo, la cebada hervida hará gachas del pepinillo.

3. Cualquier cereal, incluso después de remojarlo, puede calcinarse en una sartén para que se desmorone y sea especialmente fragante.

4. Durante la cocción, los cereales necesariamente aumentan de tamaño, por lo que es muy importante usar una sartén para cocinar con un margen de 3-4 veces; esto ayudará a evitar inundaciones y la posterior limpieza de la estufa. En general, es mejor usar una cacerola de paredes gruesas para que los cereales se cocinen de manera uniforme sin granos secos o demasiado cocidos.

5. Como regla general, el cereal se coloca en agua fría y la sartén se coloca en un fuego silencioso para que la cocción sea lo más suave posible, luego el cereal retendrá un máximo de vitaminas.

6. El tiempo de cocción de los cereales, incluso dentro del mismo tipo, puede diferir: por ejemplo, arroz regular cocine por 20 minutos y marrón el doble de tiempo

7. Después de hervir el plato, por regla general, es necesario insistir en la misma cacerola, cubriéndolo bien con una tapa, para que los granos "alcancen" el grado completo de preparación. Y recuerda, ¡no puedes estropear las gachas con mantequilla! - Incluso los cereales ligeramente cocidos pueden corregirse simplemente agregando más mantequilla.

¡Hurra! ¡Verano!