Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σορβιών
Προϊόντα
Κόκκινη ορεινή τέφρα - 1 κιλό
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 κιλά
Νερό - 700 χιλιοστόλιτρα
Προετοιμασία προϊόντων για μαγείρεμα μαρμελάδας
1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κόκκινα μούρα σορβιών.
Πώς να μαγειρέψετε κόκκινη μαρμελάδα σορβιών σε μια κατσαρόλα
1. Ρίξτε 700 ml νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 700 γραμμάρια ζάχαρης εκεί και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
2. Βράστε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, ενώ το σιρόπι πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καεί.
3. Αφού βράσετε το σιρόπι, διατηρήστε το σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
4. Γεμίστε τα βάζα που προετοιμάστηκαν για ραφή με μούρα, ρίξτε το έτοιμο σιρόπι και αφήστε το να παραμείνει για 4,5 ώρες.
5. Μετά από 4,5 ώρες, στραγγίξτε το σιρόπι από τα κουτιά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα 700 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό.
6. Βράστε το σιρόπι και βράστε για 5 λεπτά.
7. Ρίξτε ξανά τα βάζα σορβιών με έτοιμο σιρόπι και αφήστε τα να εγχυθούν για 4 ώρες.
8. Μετά από 4 ώρες, στραγγίστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, βράστε για 5 λεπτά.
9. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη.
10. Μετά την τέταρτη βράση, ρίξτε το σιρόπι σε βάζα και τυλίξτε τη μαρμελάδα.
Πώς να μαγειρέψετε κόκκινη μαρμελάδα σορβιών σε μια αργή κουζίνα
1. Ρίξτε 1400 γραμμάρια ζάχαρης στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ρίξτε 700 χιλιοστόλιτρα νερού.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγειρική" για 7 λεπτά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης.
3. Βουτήξτε την τέφρα στο βουνό στο σιρόπι ζάχαρης στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας.
4. Στο multicooker ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew" για 50 λεπτά.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι το τέλος του προγράμματος και στη συνέχεια ρίξτε μέσα στα βάζα και τυλίξτε τη μαρμελάδα.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κόκκινη μαρμελάδα σορβιών
ΠροϊόνταΚόκκινη ορεινή τέφρα - 1 κιλό
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 κιλά
Νερό - 500 χιλιοστόλιτρα
Προετοιμασία προϊόντων για μαγείρεμα μαρμελάδας
1. Πλύνετε τη σορβιά και ξεφλουδίστε τα κλαδιά.
Πώς να φτιάξετε γρήγορη μαρμελάδα με κόκκινη σορβιά σε μια κατσαρόλα
1. Από 1,3 κιλά ζάχαρης και 500 χιλιοστόλιτρα νερού, βράστε το σιρόπι.
2. Ρίξτε σιρόπι ζάχαρης πάνω από 1 κιλό έτοιμα μούρα σορβιών.
3. Αφήστε την τέφρα του βουνού να σταθεί στο σιρόπι για 12-15 ώρες.
4. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε.
5. Μειώστε τη θερμότητα και αρχίστε να βράζετε τέφρα βουνού σε σιρόπι 1 ή 2 φορές. Πρέπει να περιμένετε τη στιγμή που τα φρούτα της σορβιάς να φτάσουν στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορη μαρμελάδα με κόκκινη σορβιά σε αργή κουζίνα
1. Ρίξτε 1400 γραμμάρια ζάχαρης στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ρίξτε 700 χιλιοστόλιτρα νερού.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 7 λεπτά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης.
3. Βουτήξτε την τέφρα στο βουνό στο σιρόπι ζάχαρης στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας.
4. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Extinguishing" και τον χρόνο κατάσβεσης - 30 λεπτά.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι το τέλος του προγράμματος, στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.
Fusofacts
- Οι καρποί της κόκκινης τέφρας στο βουνό επιλέγονται καλύτερα μετά τον πρώτο παγετό, καθώς γίνονται πιο γλυκοί. Εάν η τέφρα στο βουνό συλλέχθηκε πριν από τον παγετό, μπορεί να τοποθετηθεί στο χώρο κατάψυξης του ψυγείου και να αφεθεί εκεί όλη τη νύχτα.- Για να φτιάξετε νόστιμη και αρωματική κόκκινη μαρμελάδα τέφρας στο βουνό, είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμα μούρα.
- Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος της τέφρας στο βουνό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 λεπτά, έτσι ώστε τα μούρα να παραμένουν άθικτα και να μην σκάσουν.
- Η κόκκινη μαρμελάδα σορβιών μπορεί να μαγειρευτεί με ροδαλά ισχία, μήλα και καρύδια.
- Η μαρμελάδα της κόκκινης σορβιάς είναι πολύ χρήσιμη, καθώς η σορβιά μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, έχει ελαφρώς διουρητικό και αντιπυρετικό αποτέλεσμα, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
- Για να διατηρηθεί το χρώμα της τέφρας του βουνού και να βελτιωθεί η γεύση της μαρμελάδας, μπορούν να προστεθούν 2 γραμμάρια κιτρικού οξέος σε 1 κιλό ζάχαρης κατά το μαγείρεμα.
- Εάν τα φρούτα σορβιών αφαιρεθούν από τα κλαδιά που δεν είναι πλήρως ώριμα κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας, μπορεί να είναι σκληρά. Για να γίνει πιο απαλή η τέφρα του βουνού, πρέπει να αμαυρωθεί σε βραστό νερό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Για να αποφευχθεί η ζάχαρη της μαρμελάδας τέφρας στο βουνό, 100 γραμμάρια ζάχαρης μπορούν να αντικατασταθούν με 100 γραμμάρια μελάσσας πατάτας. Σε αυτήν την περίπτωση, η μελάσα πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος της μαρμελάδας.
- Όταν μαγειρεύετε κόκκινη μαρμελάδα τέφρας στο βουνό, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Ταυτόχρονα, απαιτούνται 500 γραμμάρια μελιού για 1 κιλό μούρων.
- Το μέσο κόστος μιας κόκκινης σορβιάς στη Μόσχα ανά σεζόν είναι 200 ρούβλια / 1 κιλό (για την σεζόν 2018).
