Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας
ΠροϊόνταΦράουλες - 1 κιλό δάσος ή καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι
Ζάχαρη - 800 γραμμάρια
Νερό - μισό ποτήρι
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας πέντε λεπτών
1. Ταξινομήστε τις φράουλες, πλύνετε, στεγνώστε, αφαιρέστε τις ουρές και το δοχείο.
2. Ρίξτε φράουλες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη, καλύψτε και αφήστε για 8 ώρες.
3. Ανακατέψτε απαλά τις φράουλες, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
4. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό - και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Καλύψτε τη μαρμελάδα με γάζα και αφήστε να κρυώσει για 5 ώρες.
6. Βάλτε ξανά τη μαρμελάδα φράουλας στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
7. Ψύξτε ξανά τη μαρμελάδα - και επιστρέψτε στη φωτιά για ακόμη 5 λεπτά βρασμού.
8. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα φράουλας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Συνταγή βίντεο
Πώς να φτιάξετε γρήγορα μαρμελάδα φράουλας
Προϊόντα
Φράουλες - μισό κιλό δάσος ή εξοχικό
Ζάχαρη - μισό κιλό
Χυμός λεμονιού, μέντα - για γεύση
1. Μετρήστε τις φράουλες - μια λίβρα φραουλών θα φτιάξει ένα βάζο 250 ml ολόκληρων μούρων.
2. Πλύνετε τις φράουλες - βάλτε πρώτα νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα συντρίμμια να ηρεμήσουν και έπειτα κάθε μούρο κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Αφαιρέστε τις ουρές από τις φράουλες, το δοχείο και καθαρίστε τα μπαγιάτικα μέρη κοντά στα μούρα, χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι.
4. Μετρήστε τη ζάχαρη 2: 1, δηλαδή, για το κιλό των φραουλών μας στο πρώτο στάδιο, χρειάζεστε 250 γραμμάρια ζάχαρης.
5. Ρίχνουμε ζάχαρη στις φράουλες.
6. Ανακατέψτε τις φράουλες με ζάχαρη και αφήστε για 2-4 ώρες για να σχηματίσουν ένα σιρόπι.
7. Έτσι σχηματίζεται το σιρόπι σε μισή ώρα. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι αρκετό για να αρχίσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα, τώρα σίγουρα δεν θα κάψει ...
8. ... Αλλά αφήσαμε τις φράουλες για 12 ώρες για έναν πλήρη κορεσμό της ζάχαρης. Υπάρχει πολύ περισσότερο σιρόπι:
9. Βάζουμε τις φράουλες σε μια ήσυχη φωτιά και περιμένουμε να βράσουν.
10. Μόλις βράσουν οι φράουλες, προσέξτε τον αφρό - παχύ και σκοτεινό να αφαιρεθεί έτσι ώστε η μαρμελάδα να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χαλάσει.
11. Κατά το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη.
12. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και να βάλετε μέντα - η γεύση θα γίνει πιο πολύχρωμη.
13. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 30 λεπτά.
14. Τέλος, αφαιρέστε ξανά τον αφρό - ο οποίος, παρεμπιπτόντως, είναι ιδανικός με παγωτό.
15. Αυτό είναι όλο - τα μούρα συσκευάζονται σε ένα βάζο και γεμίζουν με σιρόπι - τώρα περιμένουμε για ψύξη και, λίγο αργότερα, το χειμώνα. Αρκετά (περίπου 250 ml) σιροπιού παρέμειναν, καθώς το μούρο ήταν πολύ ζουμερό. Λοιπόν, καλό - θα αγοράσουμε επιπλέον μούρα και θα φτιάξουμε μαρμελάδα βάσει αυτών.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλας σε αργή κουζίνα
ΠροϊόνταΦράουλα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1 κιλό
Συνταγή μαρμελάδας φράουλας πολλών κουζινών
1. Τακτοποιήστε τις φράουλες, σκουπίστε με ένα υγρό πανί, στεγνώστε, αφαιρέστε τις ουρές και το δοχείο.
2. Βάλτε τις φράουλες σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών και καλύψτε με ζάχαρη.
3. Κλείστε το καπάκι του multicooker και μαγειρέψτε, ρυθμίζοντας το multicooker στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.
4. Αποστειρώστε τα βάζα πριν τελειώσετε το μαγείρεμα της μαρμελάδας.
5. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε ζεστά βάζα και κλείστε τα καπάκια. Ψύξτε γυρίζοντας τα δοχεία ανάποδα.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκες, αλλά και κατεψυγμένες φράουλες - ακριβώς την ίδια ποσότητα.
Fusofacts
- Να λάβω παχιά μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα βάζουμε ωμά φράουλες σε ένα μπολ σε στρώσεις, πασπαλίζουμε κάθε στρώση με ζάχαρη. Σε αυτήν την περίπτωση, μην προσθέτετε νερό, περιμένετε μέχρι οι φράουλες να απελευθερώσουν το χυμό τους υπό την επίδραση της ζάχαρης. Καλύψτε τη μαρμελάδα και βάλτε σε δροσερό μέρος για 5-7 ώρες. Στη συνέχεια βράστε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά και ρίξτε σε βάζα.
- Για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας από φράουλες όχι μουχλιασμένο και προστατεύθηκε αξιόπιστα από τον αέρα, η κρούστα ζάχαρης πρέπει να προστεθεί στη διαδικασία αποστείρωσης των κουτιών. Όταν η μαρμελάδα στα βάζα είναι κρύα και παχιά, πασπαλίζετε την επιφάνεια της μαρμελάδας με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Περιμένετε 5 λεπτά έως ότου η ζάχαρη απορροφήσει τη μαρμελάδα και προσθέστε 1 ακόμη κουταλιά. Στη συνέχεια, κλείστε τη μαρμελάδα για το χειμώνα με ένα αποστειρωμένο καπάκι.
- Για να μαγειρέψετε φράουλα μαρμελάδα γρήγορα και με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πηκτίνη: προσθέστε 10 γραμμάρια πηκτίνης για κάθε κιλό φράουλες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (ανακατέψτε το με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη πριν προσθέσετε στη μαρμελάδα), αφαιρώντας ταυτόχρονα το μισό κανόνα ζάχαρης. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα πηκτίνης για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Η πηκτίνη θα κάνει την μαρμελάδα παχύτερη και πιο κατάλληλη για αποθήκευση, διατηρώντας παράλληλα τα μούρα άθικτα.
- Το καλύτερο φράουλες για μαρμελάδα - πυκνό, ελαφρώς άγουρο, μεσαίου μεγέθους - θα παραμείνει άθικτο στη μαρμελάδα και η μαρμελάδα δεν θα είναι υπερβολική. Εάν παίρνετε φράουλες διαφορετικών μεγεθών, τότε μπορεί να υπάρχει πολύ σιρόπι στη μαρμελάδα.
- Μαρμελάδα φράουλα τέλεια εφαρμογή για πίτες, ρουφηξιά, τηγανίτες, δημητριακά και πηγαίνει καλά σε ψωμί ή μπισκότα. Με βάση τη μαρμελάδα φράουλας, μπορείτε να φτιάξετε και ποτά φρούτων.
- Εάν μαρμελάδα φράουλα κατά το μαγείρεμα σκοτεινό, αυτό σημαίνει ότι δεν δούλεψαν σωστά με το σιρόπι - είτε η ζάχαρη κάηκε, είτε τα μούρα, ή η μαρμελάδα χρειάστηκε πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί.
- Διατήρηση η μαρμελάδα φράουλας πρέπει να βρίσκεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας φράουλας, σωστά κλειστή σε βάζα, φτάνει τα 3-5 χρόνια.
- Στο τέλος του μαγειρέματος μαρμελάδα φράουλας, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό 1 λεμονιού (για 1 κιλό φράουλας) - τότε η μαρμελάδα φράουλας θα αποκτήσει μια ειδική πικάντικη γεύση.
- Πριν από το μαγείρεμα, κάθε μούρο μπορεί να βυθιστεί στη βότκα και τρεις φορές, αυτό θα προσθέσει υπερβολικό στη γεύση της μαρμελάδας.
- Περιεχόμενο θερμίδων μαρμελάδα φράουλας - 285 kcal.
- Εποχή φράουλες στη Ρωσία και την Ουκρανία - από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Ιουλίου. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, είναι πιο οικονομικό να αγοράζετε φράουλες στις 20 Ιουνίου.
