Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα «Η γλώσσα της πεθεράς»
Προϊόντα
για 3 λίτρα "Γλώσσα της πεθεράς"
Κολοκυθάκια - 3 κιλά
Βουλγαρικό πιπέρι - 3 μεγάλα, 300-350 γραμμάρια
Καυτό κόκκινο πιπέρι - 1-2 λοβούς
Σκόρδο - 1 όχι μεγάλο κεφάλι
Ντομάτες - 2 μεγάλες (μπορούν να αντικατασταθούν με 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας)
Ξίδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας (ή μισό ποτήρι 9%)
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ηλιέλαιο - 1 ποτήρι
Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε σχολαστικά τις πιπεριές και τις καυτές κόκκινες πιπεριές, στεγνώστε τις και αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους. Για την αποφυγή εγκαυμάτων, πρέπει να χρησιμοποιείτε γάντια από καουτσούκ κατά τον καθαρισμό καυτών πιπεριών.
2. Κόψτε τις ντομάτες, ρίξτε τις με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις. αφαιρέστε το μίσχο.
3. Ψιλοκόβετε τα λαχανικά, ρίξτε τα σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε τα σε ένα μπλέντερ.
4. Κολοκυθάκια, αν είναι παλιά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και σπόρους, και κόψτε σε κύβους 3x3 εκατοστά σε μέγεθος.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε ή ψιλοκόψτε.
Πώς να μαγειρέψετε τη "γλώσσα της πεθεράς" σε μια κατσαρόλα
1. Τοποθετήστε τα κολοκύθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε το ψιλοκομμένο μείγμα λαχανικών.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε τη "γλώσσα της πεθεράς" με ανάδευση περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι για 1 ώρα μετά το βράσιμο. Το βράσιμο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος "Η γλώσσα της πεθεράς" πρέπει να είναι μικρή.
4. Προσθέστε το σκόρδο στη «γλώσσα της πεθεράς», ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
5. Σβήστε τη φωτιά, βάλτε τη "γλώσσα της πεθεράς" στις όχθες.
Πώς να μαγειρέψετε τη "γλώσσα της πεθεράς" σε μια αργή κουζίνα
1. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα δοχείο πολλαπλής μαγειρικής.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε λάδι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα και 10 λεπτά με το καπάκι του multicooker ανοιχτό.
3. Προσθέστε ξύδι και σκόρδο, μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Fusofacts
Το όνομα της σαλάτας είναι "η γλώσσα της πεθεράς" - καθώς η σαλάτα είναι πολύ πικάντικη. Ως στυλ επικοινωνίας ενός νέου συγγενή. :)Πρέπει να προσέχετε όταν προσθέτετε πιπέρι στη γλώσσα της πεθεράς - πρώτα, μην το παρακάνετε. Δεύτερον, όταν χειρίζεστε πιπεριές, φροντίστε να χρησιμοποιείτε γάντια έτσι ώστε η πικρία του πιπεριού να μην καίει το δέρμα σας.
Για να κάνετε το παρασκεύασμα λιγότερο θερμιδικό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι μερικώς ή πλήρως με χυμό ντομάτας.
Μπορείτε να προετοιμάσετε τη "γλώσσα της πεθεράς" χωρίς ξύδι - σε αυτήν την περίπτωση, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια ιδιαίτερα προσεκτικά ή υπολογίστε τη χρήση της "γλώσσας της πεθεράς" μέσα σε ένα μήνα (και αποθηκεύστε την στο ψυγείο).
Μπορείτε να μαγειρέψετε τη "γλώσσα της πεθεράς" για περισσότερο από 20-30 λεπτά, τότε η "γλώσσα της πεθεράς" θα γίνει λίγο πιο υγρή με συνέπεια.
Σερβίρετε τη "γλώσσα της πεθεράς" στο ψωμί, ως σάλτσα για ρύζι και ζυμαρικά, τηγανητά λαχανικά.
Για μια αλλαγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τη "γλώσσα της πεθεράς" χρησιμοποιώντας μελιτζάνα αντί κολοκυθάκια.
Η "γλώσσα της πεθεράς" θα αποθηκευτεί σε αποστειρωμένα βάζα για ένα χρόνο σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος.