Πώς να μαγειρέψετε καρότο με ντομάτες για το χειμώνα
Προϊόντα
Μικρές ντομάτες - 1 κιλό
Καρότο - 4 τεμάχια
Ζάχαρη - 175 γραμμάρια
Αλάτι - 60 γραμμάρια
Ξίδι 70% - 20 ml
Πώς να μαζέψετε καρότο με ντομάτες για το χειμώνα
1. Πλύνετε καλά τις ντομάτες, στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Ρίξτε τα καρότα σε ένα μπολ με νερό για 5 λεπτά για να επιπλέουν τα συντρίμμια, στραγγίστε το νερό με τα συντρίμμια.
3. Πλύνετε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Χωρίστε τα καρότα στα δύο.
5. Βάλτε ένα μέρος των κορυφών καρότου στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
6. Βάλτε τις ντομάτες στις κορυφές, τοποθετώντας περιοδικά τα υπολείμματα των κορυφών καρότου μεταξύ τους.
7. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από ντομάτες με κορυφές σε ένα βάζο - 1,2 λίτρα νερού ανά βάζο τριών λίτρων, αφήστε το για 10 λεπτά χωρίς να κλείσει.
8. Στραγγίστε το βάζο ντομάτας σε μια κατσαρόλα.
9. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό από ένα βάζο σε υψηλή φωτιά, βράστε, ρίξτε ξανά σε ένα βάζο με ντομάτα για 10 λεπτά.
10. Στραγγίστε ξανά το τηγάνι, ρίξτε ξίδι, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, αφήστε το άλμη να βράσει.
11. Την τρίτη φορά - τον τελικό, ρίχνουμε την άλμη πάνω από τις ντομάτες με καρότο, κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Πώς να φτιάξετε καρότο με αγγούρια για το χειμώνα
ΠροϊόνταΜικρά αγγούρια - 1,2 κιλά
Νερό - 2 λίτρα
Ζάχαρη - 175 γραμμάρια
Αλάτι - 50 γραμμάρια
Ξίδι 9% - 120 χιλιοστόλιτρα
Καρότο - 3 τεμάχια
Πώς να μαγειρέψετε καρότο με αγγούρια για το χειμώνα
1. Πλύνετε καλά τα αγγούρια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Ρίξτε τα καρότα σε ένα μπολ με κρύο νερό για 5 λεπτά για να επιπλέουν τα συντρίμμια, στραγγίστε το νερό με τα συντρίμμια.
3. Πλύνετε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό, χωρίστε σε τρία μέρη.
4. Βάλτε τα έτοιμα καρότα σε τρία αποστειρωμένα βάζα των 1,5 λίτρων.
5. Τοποθετήστε τα πλυμένα αγγούρια σφιχτά στις κορυφές.
6. Ρίξτε τα αγγούρια με πάνω από 2 λίτρα βραστό νερό, αφήστε τα για 10 λεπτά.
7. Στραγγίστε το νερό από τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε έως και 2 λίτρα βραστό νερό ανάλογα με τις ανάγκες.
8. Ρίχνουμε ξύδι στο νερό, βάζουμε ζάχαρη, αλάτι.
9. Τοποθετήστε το δοχείο με άλμη σε υψηλή φωτιά και βράστε.
10. Ρίξτε αγγούρια με κορυφές με άλμη, κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
11. Τυλίξτε τα βάζα με μια κουβέρτα ή κουβέρτα έτσι ώστε να κρυώσουν σταδιακά.
Fusofacts
- Στην Ινδία, τα καρότα είναι συχνά Προσθήκη φρέσκα και αποξηραμένα σε πολλά πιάτα, πολύ συχνά σε σούπες. Και στη Ρωσία, τα καρότα δεν προετοιμάζονται στην καθαρή τους μορφή ως συνοδευτικό πιάτο, προτιμώντας να προστεθούν σε σούπες και ως μπαχαρικά σε παρασκευάσματα.- Κορυφές καρότου πλούσιος βιταμίνη C: σε 100 γραμμάρια κορυφών είναι αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι στην ίδια ποσότητα λεμονιού. Ειδικά το περιεχόμενό του στις κορυφές καρότου αυξάνεται μέχρι το φθινόπωρο. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο. Όπως κάθε φυτική ίνα, το φύλλωμα βελτιώνει την πέψη.
- Τα καρότα μπορούν να τοποθετηθούν σε σαλάτες, σούπες, κομμένα και πασπαλισμένα με βραστές πατάτες ως ανεξάρτητο βότανο ή μαζί με άνηθο, ρίγανη, μαϊντανό.