Κομπόστα πορτοκάλια και μήλα
Προϊόντα
Για ένα δοχείο 3 λίτρων κομπόστα
Πορτοκάλια - 2 κομμάτια (400 γραμμάρια)
Μήλα - 3 τεμάχια (600 γραμμάρια)
Ζάχαρη - ένα ποτήρι (200 γραμμάρια)
Νερό - 2 λίτρα
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από πορτοκάλια και μήλα
1. Πλύνετε τα φρούτα.
2. Κόψτε δύο πορτοκάλια σε φέτες 1 εκατοστό.
3. Κόψτε τα μήλα σε κύβους και αφαιρέστε τον πυρήνα.
4. Ρίξτε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη. Βρασμός.
5. Προσθέστε πορτοκάλια και μήλα στο σιρόπι, αφού ξαναβράσετε, μαγειρέψτε για δύο λεπτά.
6. Σε μια σκεπαστή κατσαρόλα, εγχύστε το κομπόστα πορτοκαλιού και μήλου για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Σουρώνουμε την κομπόστα ή σερβίρουμε με φρούτα.
Κομπόστα από πορτοκάλια και μήλα για το χειμώνα
Δοχεία 3 λίτρωνΠροϊόντα
Πορτοκάλια - 4 τεμάχια (800 γραμμάρια)
Μήλα - 7 κομμάτια (ενάμισι κιλό)
Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια (400 γραμμάρια)
Νερό - 1 λίτρο
Πώς να μαγειρέψετε μήλο και κομπόστα πορτοκαλιού
1. Κόψτε 4 πορτοκάλια σε φέτες, αφαιρέστε πρώτα τη φλούδα. Εάν οι φυσικές πορτοκαλιές σφήνες διαχωρίζονται καλά, είναι καλύτερο να τις διαχωρίσετε. Κόψτε τη φλούδα σε κομμάτια.
2. Κόψτε τα μήλα σε φέτες. Αφήστε τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα.
3. Βάλτε τα πορτοκάλια και τα μήλα σε έτοιμα βάζα, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε τρία βάζα.
4. Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα λίτρο νερό, δύο ποτήρια ζάχαρη και ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού. Βρασμός.
5. Σε βάζα γεμάτα φρούτα, ρίξτε το σιρόπι (στραγγίστε από τη φλούδα πορτοκαλιού). Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, επιστρέψτε στα βάζα μετά το βράσιμο. Μετά από 10 λεπτά, επαναλάβετε τα ίδια βήματα.
6. Ανασηκώστε τα βάζα με καπάκια, αφήστε το να κρυώσει ανάποδα, τυλιγμένο σε πετσέτα.
Στείλτε τα κρύα βάζα κομπόστα πορτοκαλιού-μήλου στο ντουλάπι - θα αποθηκευτεί για 2-3 χειμώνες.
Fusofacts
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ στην κομπόστα (μαζί με πορτοκάλια και μήλα). Ένα κομμάτι μήκους 1,5 εκατοστών θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση και θα προσθέσει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στο ποτό.- Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα αιθέρια έλαια θα μετατραπούν σε κομπόστα και θα δώσουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά εσπεριδοειδών. Τα μήλα δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται.
- Περισσότερες βιταμίνες θα παραμείνουν στην κομπόστα εάν συμπιέσετε το χυμό από τα πορτοκάλια πριν το μαγείρεμα και ρίξετε στο τελικό ποτό. Ο φλοιός φρούτων, κομμένος σε κομμάτια, προστίθεται σε μια κατσαρόλα με σιρόπι.
- Εάν η κομπόστα προετοιμάζεται για το χειμώνα, τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται. Zest και albedo - το λευκό μαλακό στρώμα περιέχει πικρία, το οποίο, όταν αποθηκεύεται, μετατρέπεται σε ποτό. Για να μην στερηθεί η κομπόστα από τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στη φλούδα, προστίθεται στο σιρόπι στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος και στη συνέχεια απορρίπτεται. Η περιγραφόμενη επιλογή για την προετοιμασία κομπόστα για το χειμώνα ονομάζεται "μέθοδος τριπλής έκχυσης".
