Πώς να μαγειρέψετε κεράσι και κομπόστα σμέουρων
Προϊόντα
Για 3 κουτιά του 1 λίτρου
Κεράσια - 600 γραμμάρια
Σμέουρα - 300 γραμμάρια
Νερό - 2,1 λίτρα
Ζάχαρη - 500 γραμμάρια
Προετοιμασία φαγητού
1. 600 γραμμάρια κερασιών, τακτοποιήστε, αφαιρέστε τους μίσχους, πλύνετε τα μούρα.
2. Πλένετε προσεκτικά 300 γραμμάρια σμέουρων σε ένα σουρωτήρι.
3. Ρίξτε 2,1 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, ετοιμάστε βραστό νερό.
Κομπόστα μαγειρικής
1. Τακτοποιήστε τα κεράσια και τα σμέουρα στα βάζα.
2. Προσθέστε βραστό νερό στα βάζα, ρίχνοντας στην κορυφή. Καλύψτε με καπάκια.
3. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης, βράστε σε βρασμό.
5. Βράστε το σιρόπι για 3 λεπτά.
6. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα.
7. Ανασηκώστε τα βάζα με καπάκια, γυρίστε το κάτω μέρος ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.
Βάλτε τα κρύα βάζα με κομπόστα κεράσι-βατόμουρο στο ντουλάπι.
Fusofacts
- Τα σμέουρα, ξεπλένονται με νερό, αφήνονται σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουν την υγρασία. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία εύκολα κουνώντας το σουρωτήρι.- Τα κεράσια περιέχουν γλυκοσίδη αμυγδαλίνης, η οποία, με τη σειρά της, περιέχει δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ, το οποίο περνά μερικώς στην κομπόστα κατά την αποθήκευση. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε λάκκους από κεράσια που προορίζονται για μαγείρεμα κομπόστα, ή εάν η κομπόστα μαγειρεύεται με λάκκους, χρησιμοποιήστε την πιο γρήγορα.
- Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα για κομπόστα.
- Αποθηκεύστε τα βάζα με κομπόστα κεράσι-βατόμουρο σε σκοτεινό, κατά προτίμηση δροσερό μέρος.
- Μια αρωματική κομπόστα με ένα όμορφο χρώμα κερασιάς - μια πολύτιμη πηγή βιταμινών. Τα μούρα δεν βράστηκαν, αλλά χύθηκαν μόνο με βραστό νερό, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρήθηκαν σε αυτές βιταμίνες A, C, PP, βιταμίνες της ομάδας Β (αν και με μικρές απώλειες). Η κατανάλωση κομπότας κερασιού και βατόμουρου είναι χρήσιμη στα πρώτα σημάδια κρυολογήματος - έχει αντιμικροβιακό (κεράσι) και αντιπυρετικές ιδιότητες (βατόμουρο).
