Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα
Θα πάρει - 3 στάχυα καλαμποκιού, νερό, αλάτι, βούτυρο, ξινή κρέμα- Πάρτε ένα φαρδύτερο ταψί για μαγείρεμα καλαμποκιού και ρίξτε νερό σε αυτό.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά, ώστε το νερό να βράσει γρήγορα.
- Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι - αφαιρέστε τα φύλλα και τα έλικες.
- Τοποθετήστε μερικά φύλλα καλαμποκιού στο κάτω μέρος της κατσαρόλας για γεύση.
- Βάλτε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα, εάν δεν χωράει πλήρως, μπορείτε να το σπάσετε σε διάφορα κομμάτια.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Εάν τα αυτιά είναι πολύ μεγάλα, τότε 20-25. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα - όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, οι κόκκοι είναι εντελώς μαλακοί. Και αν είναι σταθερή, προσθέστε άλλα 5-10 λεπτά στον χρόνο μαγειρέματος. Αφού βράσει, αφήστε το καλαμπόκι καλυμμένο για 10 λεπτά.
- Το βρασμένο καλαμπόκι είναι έτοιμο, σερβίρουμε με αλάτι, βούτυρο και ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Βυθίστε το καλαμπόκι σε βραστό νερό για 1 λεπτό για να διευκολύνετε τον διαχωρισμό του καλαμποκιού από το καλαμπόκι. Στη συνέχεια, ψύξτε το καλαμπόκι για μισό λεπτό κάτω από κρύο νερό, διαχωρίστε τους κόκκους από το στάχυ, χαμηλώστε τους κόκκους ξανά σε βραστό νερό για 2 λεπτά, στραγγίξτε το νερό. Η γλάστρα για κονσερβοποίηση καλαμποκιού έχει ως εξής: για 1 λίτρο νερό, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Βάζουμε το καλαμπόκι στα δύο τρίτα των αποστειρωμένων βάζων (αρκετές φορές σε νερό με βραστό νερό), ρίχνουμε πάνω από το γέμισμα. Αποστειρώστε για 40 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε το καπάκι. Αποθηκεύστε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε διπλό λέβητα
Ξεπλύνετε το καλαμπόκι και τοποθετήστε τα στάχυα στα φύλλα σε διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι σε διπλό λέβητα για 5-10 λεπτά. Μαγειρεύετε χορτονομές ή παλιό καλαμπόκι σε διπλό λέβητα για 40 λεπτά. Για να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε διπλό λέβητα, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό για να δημιουργήσετε ατμό.Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο
Ξεπλύνετε το καλαμπόκι, ξεφλουδίστε και τοποθετήστε σφιχτά σε ένα βαθύ ταψί λαδωμένο με βούτυρο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το καλαμπόκι έτσι ώστε να καλύπτει μόλις το καλαμπόκι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς, βάλτε τη φόρμα με καλαμπόκι στο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά.Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε μια χύτρα πίεσης
Πλύνετε το καλαμπόκι, βάλτε το σε μια χύτρα πίεσης, προσθέστε νερό έτσι ώστε το καλαμπόκι να είναι πλήρως καλυμμένο με αυτό, βράστε νεαρά αυτιά για 10-15 λεπτά, παλιά ή χορτονομή - 40 λεπτά.Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων
Γρήγορος τρόπος - χωρίς νερόΓια βρασμό καλαμποκιού στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς νερό, ο τύπος καλαμποκιού είναι σημαντικός - μπορεί να είναι μόνο καλαμπόκι. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων, δέστε καλά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στα 800 watt. Ή, κόψτε ένα κομμάτι του σπαδίκου, αφήνοντας το καλαμπόκι στα φύλλα και μαγειρέψτε με το δικό του χυμό για 5 λεπτά με την ίδια δύναμη.
Αργή μέθοδος - με νερό
Μόνο νεαρό καλαμπόκι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα με μικροκύματα. Πλύνετε το καλαμπόκι, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε νερό και καλύψτε. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων για 45 λεπτά και 700-800 W. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων δεν βράζει και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε βραστό νερό στο δοχείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένου καλαμποκιού
130 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Διάρκεια ζωής του καλαμποκιού
Φυλάσσετε το ωμό καλαμπόκι πριν το μαγείρεμα για 2 εβδομάδες στο ψυγείο στο χώρο των λαχανικών.
Το βρασμένο καλαμπόκι τρώγεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, μετά το οποίο χάνεται σταδιακά η γεύση και οι θρεπτικές του ιδιότητες. Αποθηκεύστε το βρασμένο καλαμπόκι στο ψυγείο για 2 ημέρες το πολύ.
Αποθηκεύστε το βρασμένο καλαμπόκι απευθείας στο ζωμό καλαμποκιού.2 ώρες μετά το βράσιμο, το καλαμπόκι θα αρχίσει να χάνει τη γεύση του, οπότε είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε την ποσότητα καλαμποκιού που υποτίθεται ότι πρέπει να απομακρυνθεί κάθε φορά.
Μαγειρικο ΣΚΕΥΟΣ
Ένα ευρύ και βαθύ δοχείο είναι το πιο κατάλληλο για το μαγείρεμα καλαμποκιού, έτσι ώστε το καλαμπόκι να χωράει με ένα περιθώριο. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο δοχείο, σπάστε κάθε καλαμπόκι σε 2-3 κομμάτια.
Τα οφέλη του βρασμένου καλαμποκιού Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α (ρυθμίζει το μεταβολισμό), C (ανοσία), Ε (προστατεύει τον οργανισμό σε κυτταρικό επίπεδο), θειαμίνη (βιταμίνη Β1, η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη και ανάπτυξη των καρδιαγγειακών, νευρικών και πεπτικών συστημάτων), (εξασφαλίζει την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και είναι υπεύθυνη για την υγεία του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών). Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες (βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες) και το κάλιο (παρέχοντας στο σώμα υγρό), απορροφάται καλά από το σώμα.
Πώς να επιλέξετε το σωστό καλαμπόκι
Οι σπόροι του νεαρού καλαμποκιού είναι ανοιχτό κίτρινο, οι ίδιοι οι σπάδικες είναι μικροί και όχι πολύ μεγάλοι, οι σειρές καλαμποκιού είναι απόλυτα ομοιόμορφες, πυκνές, με το ίδιο χρώμα. Όπως σε μια φωτογραφία. :) Εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το καλαμπόκι είναι νέο, κόψτε το σιτάρι - θα πρέπει να επισημάνετε το χυμό, λευκό ως γάλα. Ή, κόψτε το κούτσουρο - πρέπει να είναι ελαφρύ, υπόλευκο. Το καλαμπόκι είναι ανοιχτό κίτρινο χρώμα - η μέση "ηλικία", θα πάρει περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Η υπερβολική ωρίμανση, με έντονα κίτρινα κόκκους, μαγειρεύει ακόμη περισσότερο, έως και 2 ώρες. Σκεφτείτε την περιοχή όπου καλλιεργήθηκε το καλαμπόκι - το νότιο καλαμπόκι τείνει να είναι πιο μαλακό.
Συνταγή: ψημένο καλαμπόκι σε ξινή κρέμα Κόψτε τους πυρήνες από τα αυτιά του βρασμένου καλαμποκιού (5-6 τεμ.), Ρίξτε πάνω από ξινή κρέμα (μισό ποτήρι). Βάζουμε το καλαμπόκι με ξινή κρέμα σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε το καλαμπόκι με βότανα. Δείτε πώς αλλού ψήνουμε καλαμπόκι στο ΦΟΥΡΝΟ.