Πώς να βράσετε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα
Θα χρειαστείτε - ένα κιλό τεύτλων, νερό- Επιλέξτε τεύτλα - περίπου στο ίδιο μέγεθος, σκληρό και ελαφρώς υγρό στην αφή.
- Όταν βράζετε τεύτλα, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε και να κόψετε την ουρά. Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας την τραχιά πλευρά ενός σφουγγαριού, ξύστε το χώμα από τα τεύτλα.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά.
- Καλύψτε το ταψί με καπάκι και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Μαγειρέψτε πολύ μεγάλα και παλιά τεύτλα για 1,5 ώρα. Απλά βράστε μεγάλα, αλλά μικρά παντζάρια για μια ώρα. Εάν τρίψετε τα παντζάρια, θα μαγειρέψουν σε 15 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, αξίζει να ελέγξετε την ετοιμότητα των τεύτλων τρυπώντας τα με ένα πιρούνι: θα καταλάβετε ότι τα τεύτλα μαγειρεύονται εάν το τελικό λαχανικό είναι πιθανό να τρυπήσει χωρίς καμία προσπάθεια. Εάν το πιρούνι δεν ταιριάζει καλά στον πολτό, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και ελέγξτε ξανά την ετοιμότητα. -
Γεμίστε τα έτοιμα τεύτλα με κρύο νερό και αφήστε για 10 λεπτά, ώστε να μην καούν όταν καθαρίζονται και τεμαχίζονται. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, είναι βραστό!
Ένας γρήγορος τρόπος για να βράσετε νεαρά τεύτλα
1. Γεμίστε τα τεύτλα με νερό 2 εκατοστά πάνω από το επίπεδο των τεύτλων.2. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (έτσι ώστε η θερμοκρασία μαγειρέματος να είναι πάνω από 100 μοίρες) και μαγειρέψτε για μισή ώρα αφού βράσει σε μέτρια φωτιά.
3. Στραγγίστε το νερό και γεμίστε το λαχανικό με παγωμένο νερό (το πρώτο νερό πρέπει να στραγγιστεί και να γεμίσει ξανά έτσι ώστε να παραμείνει στο παγωμένο νερό). Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, τα τεύτλα φτάνουν σε πλήρη ετοιμότητα σε 10 λεπτά.
Στο φούρνο μικροκυμάτων - 7-8 λεπτά
1. Πλένουμε τα τεύτλα και τα κόβουμε στη μέση, τα βάζουμε σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε το ένα τρίτο ενός ποτηριού κρύου νερού.2. Ρυθμίστε την ισχύ στα 800 W, μαγειρέψτε μικρά κομμάτια για 5 λεπτά, μεγάλα κομμάτια για 7-8 λεπτά.
3. Ελέγξτε για ετοιμότητα με ένα πιρούνι, αν είναι απαραίτητο, κάντε λίγο πιο μαλακό, επιστρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο 1 λεπτό.
Περισσότερα με φωτογραφίες
Σε χύτρα πίεσης - 10 λεπτά
Βάλτε τα τεύτλα στην κουζίνα πίεσης, προσθέστε νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγειρική". Σε ένα χύτρα πίεσης, τα τεύτλα μαγειρεύονται σε 10 λεπτά και πολύ μεγάλα τεύτλα - σε 15. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, θα χρειαστούν άλλα 10 λεπτά για να απελευθερωθεί η πίεση και το χύτρα πίεσης μπορεί να ανοίξει εύκολα και με ασφάλεια.Σε διπλό λέβητα - 50 λεπτά
Τα τεύτλα βράζονται σε διπλό λέβητα για 50 λεπτά ολόκληρα και τα τεύτλα κόβονται σε λωρίδες για 30 λεπτά.Κύβοι - 20 λεπτά
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, κόψτε σε κύβους 2 cm, βυθίστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.Σημαντικό για το βράσιμο τεύτλων
- Τα τεύτλα πρέπει να τοποθετούνται σωστά σε αλατισμένο νερό - επειδή τα τεύτλα είναι γλυκά. Επιπλέον, αλατίζετε το λαχανικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθιστώντας το δύσκολο. Αλάτι ένα καλύτερα προετοιμασμένο πιάτο - τότε η αλμυρή γεύση θα είναι οργανική.- Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει πλήρως τα τεύτλα και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε βραστό νερό και μετά το μαγείρεμα μπορεί να τοποθετηθεί σε παγωμένο νερό για να κρυώσει.
- Εάν μια σακούλα δεν χρησιμοποιείται για να βράσει τα τεύτλα, συνιστάται να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9%, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο νερό για να διατηρήσετε το χρώμα.
- Για να απαλλαγείτε από την έντονη οσμή των παντζαριών, βάλτε μια κρούστα μαύρου ψωμιού στο τηγάνι στο οποίο βράζονται τα τεύτλα.
- Τα νεαρά φύλλα τεύτλων (κορυφές) είναι βρώσιμα: πρέπει να μαγειρέψετε τις κορυφές για 5 λεπτά μετά το βραστό νερό. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις κορυφές σε σούπες και πιάτα λαχανικών.
- Επιλέξτε τεύτλα σαν αυτό: Τα τεύτλα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, το χρώμα του λαχανικού πρέπει να είναι σκούρο κόκκινο. Εάν καταφέρετε να προσδιορίσετε το πάχος του δέρματος στο κατάστημα, γνωρίζετε ότι πρέπει να είναι λεπτό.
- Βρασμένα τεύτλα μπορεί να είναι διατήρηση στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες, αφού τα τεύτλα αρχίσουν να χάνουν τη γεύση τους, θα αρχίσει να στεγνώνει. Τα βρασμένα τεύτλα δεν αποθηκεύονται για περισσότερο από 3 ημέρες.
