Πώς να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες
Θα χρειαστείτε - γλυκοπατάτα και νερό
1. Πλύνετε τη γλυκοπατάτα, κόψτε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Χωρίστε τα μεγάλα φρούτα σε δύο μέρη, μην κόβετε μικρά.
3. Βουτήξτε τις γλυκοπατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με κρύο νερό - θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τις γλυκοπατάτες.
4. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια κατσαρόλα με γλυκοπατάτες, τοποθετήστε το σε μέσο μέχρι να βράσει το νερό.
5. Μειώστε τη θερμότητα κάτω από την κατσαρόλα γλυκοπατάτας μέχρι να χαμηλή.
6. Μαγειρέψτε τις γλυκοπατάτες για 30 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
7. Ελέγξτε την ετοιμότητα της γλυκοπατάτας τρυπώντας με ένα πιρούνι · η μαγειρεμένη γλυκοπατάτα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι βραστή.
Σούπα πουρέ γλυκοπατάτας
ΠροϊόνταΓλυκιά πατάτα - 3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους
Σκόρδο - 3 δόντια
Καρότα - 1 μεγάλο
Τζίντζερ - φρέσκια ρίζα 3 εκατοστών
Πράσα - 2 μίσχοι
Ελαιόλαδο - 30 χιλιοστόλιτρα
Αποξηραμένοι σπόροι λιναριού - 3 κουταλάκια του γλυκού
Λάδι λιναρόσπορου με ψυχρή πίεση - 7 σταγόνες
Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ γλυκοπατάτας
1. Πλύνετε τα πράσα, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Πλύνετε τα καρότα, τις γλυκοπατάτες, κόψτε τη φλούδα, κόψτε σε κύβους πάχους 1,5 εκατοστών.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
4. Τηγανίστε τα πράσα σε ζεστό λάδι για 2 λεπτά.
5. Βάζουμε ψιλοκομμένα καρότα, γλυκοπατάτες στα πράσα, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
6. Ρίξτε λίγο βραστό νερό πάνω στα τηγανητά λαχανικά, ώστε να τα καλύψει πλήρως, σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
7. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ.
8. Προσθέστε τζίντζερ στα βρασμένα λαχανικά, κρατήστε το στη σόμπα για ένα λεπτό, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά.
9. Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο.
10. Βάλτε τη μάζα λαχανικών από το τηγάνι σε ένα μπλέντερ, ρίξτε λάδι λιναρόσπορου, αλέστε σε πουρέ πατάτας.
11. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρουμε με σπόρους λιναριού.
Fusofacts
- Γλυκοπατάτα - αυτό είναι φυτό κονδύλων παρόμοιο με αυτό πατάτες, αλλά μεγαλύτερο και με πιο γλυκιά γεύση, για το οποίο προέρχεται το όνομα "γλυκοπατάτα".- Μπατάτ καλλιεργώ κυρίως σε τροπικές και υποτροπικές χώρες, σε ορισμένες περιοχές της εύκρατης ζώνης. Ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ινδία, την Ινδονησία, την Κίνα. Στη Ρωσία, η γλυκοπατάτα μεγαλώνει ως ετήσια καλλιέργεια σε πολλές περιοχές. Στη Bashkiria, οι κόνδυλοι βλαστάνουν σε ένα θερμοκήπιο για 5 εβδομάδες, μετά τις οποίες μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Γλυκοπατάτες καλλιεργούνται επίσης στα Χακάσια.
- Περιεχόμενο θερμίδων οι γλυκοπατάτες είναι μόνο 10% υψηλότερες από εκείνες των πατατών (86 kcal / 100 γραμμάρια) και η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών είναι 2 φορές μεγαλύτερη.
- Φρούτα γλυκοπατάτας εξωτερικά παρόμοια στις πατάτες, αλλά δεν έχουν μάτια. Το μέσο μήκος μιας γλυκοπατάτας είναι έως 15 εκατοστά και το σχήμα του κονδύλου εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να είναι στρογγυλό, επιμήκη, με ραβδώσεις. Η σάρκα της γλυκοπατάτας είναι κίτρινη, κρέμα, πορτοκαλί, κόκκινο και μοβ χρώμα. Όταν κόβεται, βγαίνει λευκό χυμό από τον πολτό. Η γεύση των περισσότερων ποικιλιών γλυκοπατάτας είναι τρυφερή και γλυκιά, αλλά υπάρχουν και φρέσκες.
- Οι γλυκοπατάτες συνιστώνται να καταναλώνονται τακτικά από άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Ενισχύει την επένδυση του στομάχου και βελτιώνει την κατάσταση ασθενείς με έλκη. Συνιστάται επίσης για προφύλαξη με προδιάθεση για ανάπτυξη όγκων του στομάχου.