Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά
Ένα από τα πιο απλά πιάτα είναι βραστά λαχανικά. Για να το προετοιμάσετε, είναι καλύτερο να πλένετε τα λαχανικά από το έδαφος. Το ξεφλούδισμα των λαχανικών δεν είναι απαραίτητο - κατά κανόνα, τα βραστά λαχανικά είναι πολύ πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα νερού έτσι ώστε το νερό να τα καλύπτει με περιθώριο. Εάν δεν ελέγχετε αυτήν τη στιγμή, οι άκρες του λαχανικού που βγαίνουν από το τηγάνι θα είναι σκληρές. Μερικές φορές το νερό βράζει από το τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - πρέπει να παρακολουθείτε το επίπεδό του και να συμπληρώνετε εάν είναι απαραίτητο. Το νερό στο οποίο βράζονται τα λαχανικά είναι συνήθως ελαφρώς αλατισμένο, ειδικά εάν τα βραστά λαχανικά σερβίρονται τακτοποιημένα ως συνοδευτικό. Μετά το μαγείρεμα, τα λαχανικά είναι βρώσιμα: οι πατάτες, τα τεύτλα, το καλαμπόκι και τα καρότα χρησιμοποιούνται για σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα, ενώ το λάχανο, η οξαλίδα και τα κολοκυθάκια συνήθως ψιλοκομμένα και τοποθετούνται σε σούπες.

Χρόνος μαγειρέματος για λαχανικά
Ψιλοκομμένο λάχανο - 15-20 λεπτά
Πατάτες, καρότα, κουνουπίδι και μπρόκολο, γογγύλια - 20-25 λεπτά,
Τεύτλα - 40-45 λεπτά
Κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες - 15 λεπτά και φέτες για σούπα 10 λεπτά.

Ζήτω! Καλοκαίρι!