Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο να μαγειρέψετε τη σούπα ρέγγας;

Η σούπα ρέγγας βράζεται για 1,5 ώρα.

Πώς να φτιάξετε σούπα ρέγγας

Προϊόντα
Ρέγγα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - κεφάλι
Πατάτα - 1 κόνδυλος
Καρότα - 1 κομμάτι
Κεχρί - μισό ποτήρι
Φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
Φύλλο δάφνης - 4 κομμάτια
Αλάτι για γεύση
Μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια

Πώς να φτιάξετε σούπα ρέγγας
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με βούτυρο στον καυστήρα, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
4. Πλύνετε το κεχρί σε κρύο νερό, ζεματίστε με βραστό νερό.
5. Βάλτε το κεχρί σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε τετράγωνα πάχους 2 εκατοστών.
7. Αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια, τα οστά από τη ρέγγα, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε το φιλέτο σε τετράγωνα πάχους περίπου εκατοστού.
8. Βάλτε πατάτες και ρέγγα, λαβρούσκα, αλάτι, πιπέρι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε δύο λίτρα ζεστό νερό, περιμένετε να βράσει, μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σούπα γάλακτος με ρέγγα

Προϊόντα
Γάλα - ποτήρι
Πατάτα - 1 κόνδυλος
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Ρέγγα - 1 κομμάτι
Ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια
Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο

Πώς να φτιάξετε σούπα γάλα ρέγγας
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε τετράγωνα πάχους 2 εκατοστών.
3. Ρίξτε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τον στον καυστήρα, αφήστε το να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.
4. Βάλτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, κρατήστε το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια, τα οστά από τη ρέγγα, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε το φιλέτο σε τετράγωνα πάχους περίπου εκατοστού.
6. Προσθέστε ρέγγα σε λαχανικά σε μια κατσαρόλα, διατηρήστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Ρίξτε ζεστό γάλα σε μια κατσαρόλα με σούπα, αφήστε το να βράσει, αφαιρέστε από τον καυστήρα.
8. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε.
9. Σούπα εποχής σε μπολ με ξινή κρέμα και πράσινα κρεμμύδια.

Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!

20 Νοεμβρίου 2015 Τελευταία ενημέρωση 7 Ιουνίου 2020Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Με ρέγγα