Πόσο να μαγειρέψετε το sopa de gato;
Χρειάζονται 2 ώρες για να μαγειρέψετε το sopa de gato.
Πώς να μαγειρέψετε το sopa de gato
Προϊόντα
Ψωμί - 6 φέτες πάχους 1 εκατοστό
Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
Καρότα - 2 κομμάτια
Τόξο - 1 κεφάλι
Σέλινο - 1 μίσχο
Νερό - 2 λίτρα
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
Άνηθος, μαϊντανός - 5 κλαδιά το καθένα
Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
Πάπρικα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε sopa de gato
1. Ξεφλουδίστε 1 κρεμμύδι, κομμένο σε 4 μέρη.
2. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε διάφορα κομμάτια.
3. Ξεπλύνετε το μίσχο του σέλινου, ξεφλουδίστε και κόψτε το.
4. Πλένετε τα χόρτα.
5. Βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, 1 φύλλα δάφνης, τα κλαδάκια βοτάνων σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε νερό και βάζετε σε μέτρια φωτιά.
6. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
7. Αφού παρέλθει ο χρόνος, σβήστε τη σόμπα και στραγγίστε το ζωμό, αφαιρώντας όλα τα λαχανικά και τα βότανα.
8. Κόψτε 6 φέτες ψωμί σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς, αλλά όχι περισσότερο, καθώς το ψωμί δεν θα στεγνώσει, αλλά θα τηγανιστεί.
10. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με φέτες ψωμί στο φούρνο και στεγνώστε για 20 λεπτά.
11. Όταν παρέλθει ο χρόνος, σβήστε το φούρνο, αλλά μην αφαιρέσετε τα κράκερ για άλλα 20 λεπτά, διαφορετικά δεν θα είναι τραγανό.
12. Ξεφλουδίστε 4 σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε.
13. 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, σχάρα.
14. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε αποξηραμένα κράκερ.
15. Τηγανίστε για 4 λεπτά για να σκουραίνει.
16. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα, πιπέρι στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού, μια πρέζα αλάτι σε ένα τηγάνι, ρίξτε 1,5 φλιτζάνι μαγειρεμένο ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε καλά.
17. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για 5 λεπτά.
18. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
19. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ψηλό πήλινο σκεύος και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
20. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τη σούπα από το φούρνο, ρίξτε σε πιάτα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Fusofacts
- Το Sopa de gato είναι ένα ισπανικό πιάτο που σερβίρεται ζεστό. Τα παραδοσιακά συστατικά είναι ψωμί, νερό, σκόρδο και αλάτι.Συχνά κατά το ψήσιμο, το πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί ή χτυπημένα αυγά στην κορυφή.- Η σούπα παρασκευάστηκε και δοκιμάστηκε για πρώτη φορά στην ισπανική πόλη του Κάδιξ τον 16ο αιώνα, όταν πολιορκήθηκε από πειρατές. Οι άνθρωποι ήταν στην εναπόθεση για μεγάλο χρονικό διάστημα και επέζησαν μόνο επειδή ετοίμαζαν σούπα από ψωμί, νερό, σκόρδο. Μετά από αυτά τα γεγονότα, άρχισαν να το μαγειρεύουν όχι μόνο στα νότια της Ισπανίας, η συνταγή για το πιάτο έφτασε στη Μαδρίτη και σταδιακά κέρδισε τη φήμη σε όλη την Ισπανία. Τα ονόματα sopa de gato είναι "σούπα γάτας" και "σούπα σκόρδου".
- Το Sopa de gato μαγειρεύεται για μία μέρα καθώς η σούπα είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα