Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο πρέπει να μαγειρεύουν οι αγώνες;

Οι αγώνες μαγειρεύουν για μισή ώρα.

Πώς να φτιάξετε αγώνες

Προϊόντα
Κόκκινες φακές - 4 κουταλιές της σούπας
Ντομάτες - 2 μεγάλες και ζουμερές
Πιπέρι τσίλι - 2 κομμάτια
Μέντα - 3 κλαδάκια
Χυμός ασβέστη - φτιαγμένος από μισό εσπεριδοειδή
Ψημένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Σπόροι Zira - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Garam masala - 1 πρέζα
Σπόροι μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Cilantro - 1 μάτσο

Πώς να φτιάξετε σούπα
1. Ταξινομήστε καλά τις φακές, ξεπλύνετε.
2. Ρίξτε δημητριακά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό και ξεφλουδίστε.
4. Κόψτε τον πολτό ντομάτας.
5. Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι, κόψτε το μίσχο, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε.
6. Πλύνετε τα κλαδάκια μέντας και κόλιαντρου, ψιλοκόψτε.
7. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας γκι, προσθέστε κύμινο και σπόρους μουστάρδας. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Ρίξτε πιπεριές τσίλι, ντομάτα, μπαχαρικά, δυόσμο, κόλιαντρο σε ένα δοχείο.
9. Πιέστε το χυμό από το μισό ασβέστη, προσθέστε τις ντομάτες με καρυκεύματα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
10. Ρίξτε τα πάντα από το δοχείο σε μια κατσαρόλα με βραστές φακές.
11. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
12. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα.
13. Ρίχνουμε το σκόρδο στους αγώνες, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι.
14. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το ρασάμ να ετοιμάσει για 10 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί.

Fusofacts

- Το Rasam είναι ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο. Είναι μια σούπα λαχανικών, όπου τα κύρια συστατικά είναι ντομάτες, πιπεριές τσίλι.

- Η σούπα λαχανικών ονομάζεται διαφορετικά σε πολλά μέρη της Ινδίας, αλλά το πιο δημοφιλές είναι το όνομα του rasam, το οποίο από τη γλώσσα Ταμίλ σημαίνει "χυμό".

- Το Rasam στην ινδική κουζίνα λειτουργεί ως ξεχωριστό υγρό πιάτο. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με βραστό ρύζι.

- Το Tamarind είναι ένα όσπριο. Ο πολτός του προϊόντος χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στην ινδική κουζίνα. Χρησιμοποιείται συχνότερα κατά την προετοιμασία υγρών πιάτων.

20 Νοεμβρίου 2015 Τελευταία ενημέρωση 7 Ιουνίου 2020Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Ιπποδρομίες