Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο να μαγειρέψετε lohikeito;

Χρειάζονται 1,5 ώρες για να μαγειρέψετε τη σούπα, εκ των οποίων 45 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε lohikeito

Προϊόντα
ανά κατσαρόλα 3 λίτρα
Κεφάλι σολομού - 0,5 κιλά
Μπριζόλα σολομού - 200 γραμμάρια
Πατάτες - 3 κομμάτια
Καρότα - 1 μεγάλο
Ρίζα σέλινου - 20 γραμμάρια
Πράσα - 1 μάτσο
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Κρέμα 22% λίπος - 1/4 φλιτζάνι
Βούτυρο - 20 γραμμάρια
Μπαχάρι - 6 μπιζέλια
Φύλλο δάφνης - 2 κομμάτια
Άνηθος - 1 μάτσο
Αλάτι - 1/2 κουταλιά της σούπας

Πώς να φτιάξετε σούπα Lohikeito
1. Διαχωρίστε τα βράγχια, την ουρά και τα πτερύγια από το σολομό, βάλτε τα ψάρια εντόσθια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1,5 λίτρα κρύου νερού και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
2. Ξεφλουδίστε 1 πατάτα και 1 κρεμμύδι, προσθέστε τα στο ζωμό μετά από βραστό νερό.
3. Προσθέστε 6 πιπέρι και 2 φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
4. Σουρώνουμε το ζωμό και βράζουμε.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και το σέλινο, προσθέστε στο βραστό ζωμό.
6. Πουρέστε τις βραστές πατάτες με ένα πιρούνι και προσθέστε στο ζωμό.
7. Κόψτε τα πράσα σε φέτες, ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες. 8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο σε αυτό, προσθέτουμε τα πράσα και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
9. Ρίξτε το τηγανητό πράσο στο ζωμό, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Χωρίστε τα μέρη των ψαριών, χωρίστε τα οστά, βάλτε τα φιλέτα σε ζωμό.
11. Ρίξτε 1 φλιτζάνι κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και μια κουτάλα ζωμό. μείγμα.
12. Ξεπλύνετε τη μπριζόλα σολομού και κόψτε σε κύβους πλευρά 2 εκατοστών, προσθέστε στη σούπα.
12. Προσθέστε το μείγμα κρέμας και αλευριού.
12. Ζεσταίνουμε το lohikeito για άλλα 2 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και βούτυρο.
13. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε για 24 ώρες.

Fusofacts

- Το Lohikeito έχει 2 διαφορετικές εκδόσεις. Μία εκδοχή της σούπας για κάθε μέρα είναι το calakeitto, χρησιμοποιώντας καλκάνι, μπακαλιάρο ή άλλα ψάρια με γάλα. Η δεύτερη επιλογή είναι εορταστική, που ονομάζεται lohikeito (είναι σολομός και κρέμα που λαμβάνονται αντί για γάλα - πιο ακριβά προϊόντα).

- Παραδοσιακά, το lohikeito μαγειρεύεται σε φούρνο, σε πιάτα από χυτοσίδηρο.

- Σερβίρετε στο τραπέζι μόνο μια μέρα αργότερα για την πλούσια γεύση της εγχυμένης σούπας.

Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!

20 Νοεμβρίου 2015 Τελευταία ενημέρωση 7 Ιουνίου 2020Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Λοχαϊκίτο