Πόσο να μαγειρεύεις Khau Tom;
Χρειάζονται 2 ώρες για να μαγειρέψετε ταϊλανδέζικη σούπα Khau Tom.
Πώς να μαγειρέψετε τον Khau Tom
Προϊόντα
Ρύζι - 1 ποτήρι 300 ml
Νερό - 2 λίτρα
Χοιρινό - 200 γραμμάρια
Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
Ασβέστης - 1 κομμάτι
Σάλτσα ψαριού - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε τον Khau Tom
1. Χοιρινό, εάν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Τοποθετήστε το χοιρινό σε σανίδα και κόψτε σε κύβους 1/2 ιντσών, αφαιρώντας το υπερβολικό λίπος.
3. Μεταφέρετε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μια κατσαρόλα, ρίξτε πάνω από 2 λίτρα τρεχούμενο νερό και βάλτε φωτιά.
4. Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μειώστε τη θερμότητα και κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Μαγειρέψτε τα χοιρινά κομμάτια για 1 ώρα με σιγοβράσιμο.
6. Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε στο χοιρινό.
7. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, περιμένετε να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
8. Κόψτε τον ασβέστη στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και πιέστε το χυμό σε μια κατσαρόλα (βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι δεν μπαίνουν στο τελικό πιάτο).
9. Ρίχνουμε τη σάλτσα ψαριού σε μια κατσαρόλα.
10. Αφήστε το Khao Tom να βράσει, σβήστε τη φωτιά και σερβίρετε.
Fusofacts
- Το Khao Tom είναι μια ασιατική σούπα που σερβίρεται στην Ταϊλάνδη για πρωινό. Το χοιρινό στο Khao Tom μπορεί να αντικατασταθεί με κιμά, γαρίδες ή φιλέτο κοτόπουλου.- Παρά το γεγονός ότι στη Ρωσία δεν είναι συνηθισμένο το πρωινό με σούπα, το Khau Tom, λόγω των πλεονεκτημάτων του ρυζιού και του ζωμού, δεν θα είναι βαρύ πρωινό. Και σε περίπτωση στομαχικών προβλημάτων, ο Khau Tom είναι επίσης ένα θεραπευτικό φαγητό.
- Αλάτι Khau Tom με προσοχή, γιατί η σάλτσα ψαριού είναι αρκετά αλμυρή.
- Σερβίρετε ταϊλανδέζικο πρωινό Khao Tom με κόλιανδρο ή μαϊντανό, πασπαλισμένο με τριμμένο τζίντζερ και αλεσμένο τσίλι, σερβίρετε ξεχωριστό τηγανητό σκόρδο.
- Επειδή το ρύζι βράζεται σε σούπα και μετατρέπεται σε κουάκερ, ο Κάο Τομ πρέπει να μαγειρευτεί για 1 γεύμα.
- Οικονομική επιλογή Khao Tom - χωρίς κρέας, αλλά περισσότερα σκόρδο, καρυκεύματα και επιπλέον προσθέστε έναν κύβο μπουγιού.
- Το Khao Tom στην Ταϊλάνδη μπορεί να δοκιμαστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε καφέ και κατάστημα. Ο Khau Tom, μαγειρεμένος στο σπίτι, είναι συνήθως πιο πλούσιος επειδήοι σεφ δεν προσθέτουν ζωμό στη σούπα, αλλά έναν ρυθμιζόμενο κύβο μπουγιού.
- Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο ζωμό για να κάνετε τη σύσταση του Khao Tom πιο υγρή ή πυκνότερη. Για να ρυθμίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του ζωμού με νερό και χοιρινό κρέας με γαρίδες.
Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα