Πόσο να μαγειρέψετε κοτόπουλο σούπα;
Μαγειρέψτε τη σούπα κοτόπουλου για 1 ώρα.
Συνταγή κοτόπουλου
Φαγητό σε κατσαρόλα 3 λίτρωνΚοτόπουλο - 400 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι
Καρότα - 2 μεσαία κομμάτια
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Πατάτα - 2 μεγάλες πατάτες
Vermicelli - 2 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Μπιζέλια πιπεριάς - για μια απόχρωση πικάντικης - 5 κομμάτια, για μια έντονη γεύση - 10-15 κομμάτια
Πράσινα - για γεύση (μαϊντανός, άνηθος)
Πώς να μαγειρέψω
- Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων και βάζουμε στη φωτιά.
- Πλύνετε το κοτόπουλο, επιθεωρήστε το δέρμα για τα υπολείμματα των φτερών και βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε lavrushka, πιπέρι, αλάτι.
- Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάθε κρέας κοτόπουλου μαγειρεύει και ο ζωμός θα γίνει μέτρια λίπος. Εάν μαγειρεύετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ο ζωμός θα γίνεται όλο και πιο πλούσιος, και το κρέας, κατά συνέπεια, θα είναι πιο μαλακό.
- Όταν ψηθεί ο ζωμός, στραγγίστε το έτσι ώστε οι πιπεριές και τα μπαχαρικά να μην μπουν στις πλάκες, επιστρέψτε στο τηγάνι και πάνω από τη φωτιά.
- Βάλτε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πλάκα, κρυώστε για 5-10 λεπτά και αποσυναρμολογήστε: αφήστε το κρέας, αφαιρέστε για να δοκιμάσετε ή αφήστε τον χόνδρο και το δέρμα. Κόψτε τα βρώσιμα μέρη και επιστρέψτε στον ζωμό.
- Ενώ το νερό βράζει ξανά, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε σούπα.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα, η ευκολότερη επιλογή είναι να τα ρίξετε ωμά απευθείας στη σούπα, αλλά μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σε λάδι. Τοποθετήστε σε σούπα 10 λεπτά μετά την τοποθέτηση των πατατών.
- Βάλτε τα φιδέ.
- Σερβίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, ξινή κρέμα και λευκό ψωμί.
Fusofacts
Τι είδους κοτόπουλο να πάρετε για σούπα- ή 3 μηρούς βάρους 150 γραμμαρίων το καθένα, για μια πλούσια σούπα με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας
- ή 4 φτερά βάρους 100 γραμμαρίων το καθένα, για λιπαρή αλλά όχι πολύ κρεατική σούπα
- ή, για διατροφική σούπα, 1 φιλέτο βάρους 300 γραμμαρίων, για όχι πολύ διαιτητικό - φιλέτο με δέρμα
- ή πόδια κοτόπουλου - 5-6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος
- ή το ένα τέταρτο ενός ολόκληρου μικρού κοτόπουλου
Τι μπορείτε να αποφύγετε με κοτόπουλο
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πατάτες στη σούπα, αλλά λάβετε υπόψη ότι τότε η σούπα θα είναι λιγότερο θρεπτική και επομένως είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τις πατάτες με κάτι.Προσθέστε λίγο περισσότερα καρότα και χυλοπίτες στη σούπα κοτόπουλου και όταν μαγειρευτεί η σούπα, τοποθετήστε τα σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου στα μπολ. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τα χυλοπίτες, αντικαθιστώντας το με ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας ρύζι με μια διαφάνεια αρκεί για μια κατσαρόλα 3 λίτρων - καλύτερη από ό, τι οι στρογγυλοί κόκκοι.
Πώς να κάνετε νόστιμη τη σούπα κοτόπουλου
Η κοτόπουλο σούπα συνδυάζει τέλεια γλυκά λαχανικά - λάχανο μπρόκολου, πιπεριές, ντομάτα, πράσα, κολοκυθάκια - μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν σε λαχανικά όταν τηγανιστούν ή απευθείας στη σούπα σε 10-15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σέλινο και οξαλίδα.
Για να φτιάξετε τη σούπα κοτόπουλου ένα πλήρες και πολύ θρεπτικό πιάτο, προσθέστε 100 γραμμάρια λιωμένου τυριού 2 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Αντί για φιδέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά ζυμαρικά ή ακόμη και να φτιάξετε ζυμαρικά.
Τι είδους κοτόπουλο να πάρετε για σούπα
Το κοτόπουλο με δέρμα και οστά είναι ιδανικό για σούπα: το δέρμα θα δώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και θρεπτική αξία στο ζωμό, τα οστά θα έχουν άρωμα και το κρέας από τα μέρη των οστών του κοτόπουλου θα είναι το πιο μαλακό. Αλλά για μια δίαιτα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με φιλέτο ή να χρησιμοποιήσετε τα ίδια μέρη με κόκαλα του κοτόπουλου, αλλά με μεγαλύτερο όγκο νερού.
Πώς να σερβίρετε κοτόπουλο σούπα
Είναι υπέροχο να σερβίρετε ξινή κρέμα, λευκά κρουτόν (απευθείας στη σούπα ή σε ένα μπουκιά), βότανα και ακόμη και φρέσκο χυμό λεμονιού στο τραπέζι με κοτόπουλο. Τοστ με τυρί είναι ιδανικό για ένα σνακ.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα