Satsebeli με ντομάτες για το χειμώνα
Προϊόντα
0,5 λίτρο
Ντομάτες - 5 τεμάχια (μεγάλα)
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Σαφράν - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φρέσκος άνηθος - 50 γραμμάρια
Φρέσκο κόλιαντρο - 50 γραμμάρια
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Παρασκευή
1. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε, ρίξτε με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα.
2. Κόψτε τις ντομάτες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
3. Πλύνετε το κόλιαντρο και τον άνηθο και αφήστε τα δύο κλαδιά.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ώστε να τις καλύπτει 1 εκατοστό ψηλότερο, προσθέτουμε δύο κλαδάκια κόλιαντρου και άνηθο και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
5. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κόλιαντρο και τον άνηθο, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκου-suneli, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σαφράν.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
7. Αλέστε τα βότανα με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο σε γουδί.
8. Ψύξτε τις βραστές ντομάτες, κόψτε τον πράσινο μίσχο, τρίψτε ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τους κόκκους. Ανακατέψτε με βότανα και σκόρδο, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι.
9. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για άλλες 1,5 ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς.
10. Ψύξτε τη σάλτσα και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.
11. Τυλίξτε και τυλίξτε σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει.
12. Σερβίρετε το παγωμένο satsebeli σε μια βάρκα σάλτσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στην κορυφή.
Συναρπαστικά γεγονότα για το satsebel
Σάτσμπελι φυλάσσεται στο ψυγείο σε ένα βάζο με το καπάκι κλειστό για έως και πέντε ημέρες.Το κονσερβοποιημένο satsebeli (με την προσθήκη ξιδιού και σε αποστειρωμένα βάζα) μπορεί να φυλαχθεί σε δροσερό σκοτεινό μέρος για έως και τρία χρόνια.
Satsebeli τέλειο σε συνδυασμό με κοτόπουλο tabaka, κεμπάπ και πιάτα με κρέας. Και επίσης με χαχαπούρι, τυρί τουρσί, σούπα kharcho, ψητά ψάρια και μελιτζάνα.
Είναι σημαντικό για ένα καλό satsebel επιλέγω μεγάλες, αρωματικές ντομάτες και γεωργιανά καρυκεύματα (λυκίσκος-ηλιέλαιο, σαφράν, κόλιαντρο, άνηθο, κόλιανδρο, κόκκινη πιπεριά). Κατά την περιστροφή του satsebeli για το χειμώνα, συνιστάται να λαμβάνετε ξηρά βότανα, ώστε η σάλτσα να διατηρείται καλύτερα.
Περιεχόμενο θερμίδων satsebeli - 51 kcal / 100 γραμμάρια.
Μέση τιμή κόστος 1 κουτάκι σάλτσας Satsebeli στη Μόσχα (300 γραμμάρια) - από 90 ρούβλια. το κόστος των προϊόντων για το Satsebeli που παρασκευάζονται στο σπίτι σύμφωνα με τη συνταγή μας κατά τη διάρκεια της σεζόν είναι 100 ρούβλια / 300 γραμμάρια (το μέσο κόστος στη Μόσχα για τη σεζόν 2020).
Τα οφέλη της σάλτσας satsebeli
Οι χυμοί και οι ξηροί καρποί που αποτελούν το satsebeli είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που εμπλέκονται στην αιματοποίηση, έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά, στις αρθρώσεις, στο συκώτι και στον θυρεοειδή αδένα. Και τα βότανα που περιέχει αυτή η σάλτσα βελτιώνουν την όρεξη και αυξάνουν την ανοσία. Η σάλτσα Satsebeli που τυλίγεται για το χειμώνα διατηρεί όλες τις βιταμίνες και είναι χρήσιμη για την αύξηση της ανοσίας στην κρύα εποχή.
Βιταμίνες που περιέχονται στο satsebel: PP (νευρικό σύστημα), C (αίμα, ανοσία), βιταμίνες της ομάδας B, A (όραση, ανοσία, δέρμα).