Πώς να μαγειρέψετε το αγγούρι
Προϊόντα
Φρέσκα αγγούρια τουρσί - 1 κιλό
Νερό - 1 ποτήρι 250 ml
Ξίδι 9% - 50 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 120-150 γραμμάρια (ανάλογα με τη γλυκύτητα των αγγουριών)
Απλή μουστάρδα - 6 κουταλάκια του γλυκού
Αλεύρι - 50 γραμμάρια
Πώς να φτιάξετε μια απλή απόλαυση
1. Εάν τα αγγούρια είναι φρέσκα, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα. Αν τα αγγούρια τουρσί - πιέστε ελαφρά από τη μαρινάδα.
2. Εάν τα αγγούρια είναι φρέσκα, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα για να στραγγίσει το υγρό (μην ρίχνουμε το υγρό).
3. Βάλτε ψιλοκομμένα φρέσκα ή αγγουράκια τουρσί σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μέτρια φωτιά.
4. Βάλτε το υπόλοιπο αλάτι, 120-150 γραμμάρια ζάχαρης στα αγγούρια και βράστε με συνεχή ανάδευση για 10 λεπτά.
5. Διαλύστε το αλεύρι σε 0,1 λίτρα στραγγισμένου υγρού, προσθέστε στα αγγούρια.
6. Προσθέστε μουστάρδα, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
7. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια, ρίξτε το βρασμένο μεράκι στα βάζα, βιδώστε και αναποδογυρίστε μέχρι να κρυώσουν.
Πώς να μαγειρέψετε πράσινη ντομάτα
Προϊόνταγια 1 λίτρο έτοιμου σνακ
Πράσινες ντομάτες - 7 μεγάλες
Γλυκές και ζουμερές πιπεριές - 2 κομμάτια, μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων
Ξίδι κρασιού - 1/5 φλιτζάνι
Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Σέλινο (σπόροι) - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Ζάχαρη - 0,5-1 ποτήρι για γεύση
Πώς να κάνετε την πράσινη ντομάτα να απολαύσετε
1. Πλένετε τις πράσινες ντομάτες, μην ξεφλουδίζετε το δέρμα, κόψτε τη χονδροειδή βάση του μίσχου, κόβετε σε κύβους πλευρά 1 εκατοστό, πασπαλίζετε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύετε.
2. Βάλτε τις φέτες ντομάτας σε ένα σουρωτήρι επενδεδυμένο με γάζα ή ένα μεγάλο κόσκινο και αδειάστε την περίσσεια υγρασίας για 1,5 ώρα.
3. Πιπεριές (το πιάτο θα βγει ιδιαίτερα πολύχρωμο αν πάρετε κόκκινες, πορτοκαλιές ή κίτρινες πιπεριές. Το συνηθισμένο πιπέρι πεπονιού δεν θα λειτουργήσει) ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε από το μίσχο και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους με πλευρά 0,5 εκατοστά.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε χοντρά.
5. Βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα πρόσθετα.
6. Βράστε το μέλλον σε βραστό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με απαλή ανάδευση - τα κομμάτια λαχανικών δεν πρέπει να βράσουν.
7. Ρίχνουμε τη βρασμένη γεύση σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τους ώμους τους, σφίξτε με βραστά καπάκια.
Fusofacts
- Το Relish είναι ένα είδος σάλτσας και τα συστατικά πρέπει να περιέχουν τουρσί ή φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά ή / και φρούτα. Το Relish έχει ινδικές ρίζες, Ευρωπαίοι και έπειτα Αμερικανοί θαύμαζαν την ποικιλία των Relish υφών και γεύσεων. Τώρα το πιάτο είναι διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Ένα επιπλέον χαρακτηριστικό της απόλαυσης είναι το τεμαχισμό των λαχανικών - σε καμία περίπτωση δεν τεμαχίζονται σε μια πάστα, αλλά ψιλοκομμένα σε διακριτά κομμάτια.- Αν και στη Ρωσία το όνομα "relish" δεν είναι ακόμη ευρέως γνωστό, όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει ποτέ ένα κλασικό χοτ-ντογκ είναι εξοικειωμένοι με αυτό το πιάτο: ένα μείγμα με ψιλοκομμένα αγγούρια τουρσί είναι ευχάριστο. Τα Relichi συνδυάζονται συνήθως με λουκάνικα (συμπεριλαμβανομένης της ζύμης), μπορούν να προστεθούν σε σπιτικά μπιφτέκια, σε συνοδευτικά πιάτα, ψάρια, κοτολέτες και άπαχο κρέας, καθώς και μόνο σε κράκερ ή ψωμί.
- Το όνομα "relish" από τα αγγλικά σημαίνει "σνακ", "απόλαυση".