Συνταγή χειμώνα
Προϊόντα
Φρέσκες ντομάτες - 1 κιλό
Φρέσκια ρίζα χρένου - 150 γραμμάρια
Σκόρδο - 2 κεφάλια
Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κόκκινο καυτό πιπέρι - μια πρέζα
Πώς να μαγειρέψετε σκατά για το χειμώνα
Ξεφλουδίστε τη ρίζα του χρένου, πλύνετε καλά, αφαιρέστε το μίσχο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρούμε το δέρμα, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους μίσχους.
Περάστε από μύλο κρέατος ή τρίψτε ντομάτες, σκόρδο, χρένο. Αλάτι, πιπέρι και γλυκαντικά το μείγμα. Ρίξτε το μελλοντικό χάλια σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια ήσυχη φωτιά. Βράστε το χάλια για 5 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα και να εξατμίσετε το νερό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή του χρένου.
Ρίξτε χρένο σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με πλαστικά καπάκια, κρυώστε και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος. Το τελείως χρένο θα είναι σε 1 εβδομάδα.
Διασκεδαστικά γεγονότα για σκατά
Το χρένο είναι μια εξαιρετική σάλτσα για ζυμαρικά, ζυμαρικά και μάντα, πηγαίνει καλά σε μπορς ή απλά σε ψωμί.Πριν το σερβίρετε, το χρένο μπορεί να αναμιχθεί με ξινή κρέμα.
Η διάρκεια ζωής του χρένου είναι 1 έτος.
Για αξιοπιστία, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι 9% κατά το μαγείρεμα του χρένου - τότε το χρένο θα αποθηκευτεί περισσότερο.
Για απαλότητα, το φυτικό λάδι μπορεί να χυθεί σε κάθε βάζο με χρένο.
Για να δοκιμάσετε, όταν μαγειρεύετε χρένο, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο κόλιαντρο. μαϊντανός; άνηθο. Για κάθε 100 γραμμάρια χρένου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 200 γραμμάρια μήλων (αλλά τότε θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης). Για κάθε 100 γραμμάρια χρένου, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 πιπεριά.
Για να αποφύγετε το πότισμα των ματιών κατά την άλεση της ρίζας του χρένου σε ένα μύλο κρέατος, τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα στο μύλο του κρέατος.
Όταν μαγειρεύετε το χρένο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με τα φραγκοστάφυλα.