Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι από σιμιγδάλι
Προϊόντα
Χυμός ντομάτας - 250 χιλιοστόλιτρα
Semolina - 200 χιλιοστόλιτρα
Φυτικό έλαιο - 250 χιλιοστόλιτρα
Φιλέτο ρέγγας - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι
Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι από σιμιγδάλι
1. Ρίξτε 250 γραμμάρια χυμό ντομάτας και 250 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα.
2. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά και βράστε.
3. Μετά το βράσιμο, προσθέστε 200 γραμμάρια σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε το σιμιγδάλι να μην μετατρέπεται σε κομμάτια.
4. Μειώστε τη θερμότητα και διατηρήστε το μείγμα ανάδευση πάνω από τη φωτιά μέχρι να πήξει.
5. Περάστε 500 γραμμάρια φιλέτων ρέγγας μέσω μύλου κρέατος.
6. Ξεφλουδίστε 1 κεφαλή κρεμμυδιού, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και επίσης την κομματίστε.
7. Συνδυάστε τη ρέγγα με το χαβιάρι σιμιγδάλι και ψύξτε για 3 ώρες.
Πώς να φτιάξετε ψεύτικο χαβιάρι
ΠροϊόνταΝερό - 1,5 φλιτζάνια
Semolina - 4 κουταλιές της σούπας
Φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια
Ρέγγα - 100 γραμμάρια
Καρότα - 1 κομμάτι
Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση
Αλάτι για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι
1. Βράστε 1 καρότο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 1,5 φλιτζάνι νερό και αλατοπιπερώστε.
3. Σε βραστό νερό, προσθέστε, ανακατεύοντας, 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
4. Αλέστε 100 γραμμάρια ρέγγας σε μπλέντερ.
5. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, την ψιλοκομμένη ρέγγα και τα καρότα, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και 100 ml φυτικού ελαίου.
Fusofacts
- Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι στο χαβιάρι από σιμιγδάλι, καθώς η ρέγγα είναι συνήθως ήδη αλατισμένη.- Το κόστος των προϊόντων για την παραγωγή χαβιαριού από σιμιγδάλι κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020 είναι 150 ρούβλια.
- Περιεκτικότητα σε χαβιάρι σιμιγδάλι σε θερμίδες - 187 kcal / 100 γραμμάρια.