Βρασμένο μοσχαρίσιο καρδιά
Προϊόντα
Veal καρδιά - 1 τεμ. (περίπου μισό κιλό)
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
Καρότα για γεύση
Σέλινο για γεύση
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Συνταγή καρδιάς μοσχάρι
Πλύνετε την καρδιά, βάλτε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε για μια ώρα, στραγγίξτε το νερό, κόψτε σε λωρίδες και επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Τηγανίστε τα λαχανικά, προσθέστε στην καρδιά, αλατοπιπερώστε, προσθέστε ξινή κρέμα. Σιγοβράζουμε όλοι μαζί σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ορεκτικά: αγγούρι τουρσί, βραστά αυγά, μανιτάρια τουρσί.
Βραστή σαλάτα με μοσχάρι
ΠροϊόνταΒρασμένη καρδιά βοδινού - 200 γραμμάρια,
Κόκκινο κρεμμύδι - 1 μεσαίο κεφάλι,
Ντομάτα - 1 κομμάτι,
Σέλινο - 2 μίσχοι,
Λεμόνι - 1/3 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση,
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
Πώς να φτιάξετε μια καρδιά σαλάτα μοσχαρίσιου κρέατος
Κόψτε τη βραστή μοσχαρίσια καρδιά σε λωρίδες, κόκκινο κρεμμύδι - μισούς δακτυλίους, ντομάτα - μεσαίου μεγέθους. Ψιλοκόψτε το σέλινο. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ. Καρυκεύστε με λάδι, πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα και ανακατέψτε. Σερβίρετε τη σαλάτα με γαρνιρισμένα βότανα.