Πώς να φτιάξετε ένα σετ σούπας
1. Ξεπλύνετε καλά τη σούπα με τρεχούμενο νερό.
2. Ρίξτε 3 λίτρα γλυκού νερού σε μια κατσαρόλα, βάλτε το σετ σούπας, τοποθετήστε σε υψηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει.
3. Βάλτε αλάτι σε μια κατσαρόλα - ένα κουταλάκι του γλυκού επίπεδο, μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
4. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, κλείστε το τηγάνι, μαγειρέψτε το σετ σούπας για 40-50 λεπτά, μερικές φορές απομακρύνοντας τον αφρό.
5. 10 λεπτά πριν το σετ σούπας, βάλτε μερικά φύλλα δάφνης, αφού το σετ σούπας είναι έτοιμο, βγάλτε τα φύλλα δάφνης.
Fusofacts
- Σετ σούπας - ένα ημιτελές προϊόν από κομμένα και παρασκευασμένα για περαιτέρω μαγειρικά μέρη κρέατος ή πουλερικών. Συνήθως αυτά είναι κομμάτια κρέατος στα οστά ή τα παραπροϊόντα κοτόπουλου. Η αναλογία των οστών προς τη σάρκα, η οποία περιλαμβάνει το λίπος, σε ένα σύνολο ποιοτικής σούπας πρέπει να είναι ίση ή τείνει. Το σετ σούπας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό, καθώς το κρέας κοτόπουλου είναι χαμηλό σε χοληστερόλη. Για να το κάνετε ακόμα πιο ελαφρύ, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τα μέρη του κοτόπουλου. Ένα σετ σούπας φτιαγμένο από φιλέτο κρέατος είναι πιο λιπαρό και θρεπτικό, αλλά είναι επίσης πιο ακριβό από το κοτόπουλο.- Το κρέας για το σετ σούπας κόβεται συνήθως από τα πλευρά, το στήθος και τα σπονδυλικά μέρη.
- Ένα σετ σούπας είναι φθηνότερο από το κρέας (για παράδειγμα, ένα σετ σούπας βοείου κρέατος κοστίζει περίπου 100-150 ρούβλια ανά κιλό), αλλά η σούπα σε αυτό αποδεικνύεται πλούσιο και όχι πολύ λιπαρό. Επιπλέον, το σετ σούπας δεν χρειάζεται να κοπεί, αν και αξίζει να αφαιρέσετε τα οστά και άλλα βρώσιμα μέρη μετά το βράσιμο του ζωμού. Για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, επιλέξτε ένα σετ σούπας με αρκετό κρέας.