Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ φαγόπυρου
ΠροϊόνταΦαγόπυρο - μισό ποτήρι
Νερό - 1 ποτήρι
Γάλα - 1,5-2 φλιτζάνια
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι - 1 πρέζα
Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
Πώς να μαγειρέψω
- Ρίξτε τους πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε με νερό της βρύσης.
- Ανακατέψτε και αφαιρέστε τα υπολείμματα φυτών από την επιφάνεια του νερού.
- Βάλτε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό, που είχε προηγουμένως θερμανθεί σε βραστήρα.
- Βράζουμε και βράζουμε για 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε γάλα.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βράστε ξανά.
- Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
- Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.
- Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε και βάλτε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο κουάκερ.
- Αφήστε το χυλό να βράσει κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά.
- Ανακατέψτε μια ακόμη φορά και τοποθετήστε τα στα πιάτα.
Fusofacts
- Το πάχος του κουάκερ μπορεί να ρυθμιστεί κατά τη διάρκεια της βρασμού του υγρού. Εάν κατά τη γνώμη σας το χυλό είναι πολύ υγρό, απλώς εξατμίστε την περίσσεια υγρασίας, αλλά αν σας αρέσει το κουάκερ πιο αραιωμένο, τότε προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα.- Προστίθεται γάλα στο χυλό 3-4 φορές περισσότερα δημητριακά. Όλα εξαρτώνται από το είδος του κουάκερ που προτιμάτε.
- Εάν μαγειρεύετε κουάκερ φαγόπυρου για ένα παιδί από 5 μήνες, τότε η καλύτερη λύση θα ήταν να αντικαταστήσετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με σιρόπι φρουκτόζης που πωλείται σε φαρμακεία ή ζαχαροπλαστεία και μετά το μαγείρεμα, το ίδιο το χυλό πρέπει να τρίβεται μέσω κόσκινου σε ομοιογενή μάζα.
- Το χυλό φαγόπυρου, ως φυσικό υποκατάστατο της ζάχαρης, είναι ιδανικό για αποξηραμένα φρούτα όπως μαύρες σταφίδες με πίτα, αποξηραμένα βερίκοκα και ζαχαρωμένα φρούτα. Μπορούν να προστεθούν φρούτα όπως αχλάδι, μπανάνα ή βερίκοκο. Τα γλυκά δόντια μπορούν να προσθέσουν μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι και τριμμένη σοκολάτα στο κουάκερ.
- Το φαγόπυρο είναι ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των δημητριακών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Συγκριτικά, εάν στο φαγόπυρο υπάρχουν 13 g πρωτεϊνών ανά 100 g του προϊόντος, τότε στο μαργαριτάρι κριθάρι ο ίδιος δείκτης είναι μόνο 3,1 g.
- Το χυλό γλυκού φαγόπυρου είναι κατάλληλο για παιδιά και μπορεί να σερβιριστεί με ένα κομμένο μήλο ή μπανάνα σε φέτες. Για ενήλικες, μπορείτε να απολαύσετε κουάκερ με κανέλα. Το αλατισμένο χυλό φαγόπυρου είναι νόστιμο με τηγανητά κρεμμύδια, μπέικον, μανιτάρια, ξινή κρέμα. Επίσης, εάν το χυλό φαγόπυρου δεν είναι υγρό, μπορείτε να το μαγειρέψετε σάλτσα.
- Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το κουάκερ φαγόπυρου "μπάσταρντ", πρέπει πρώτα να βράσετε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο σε 2,5 φλιτζάνια νερό (μέχρι να βράσει το νερό) και μόνο στη συνέχεια να συνεχίσετε να μαγειρεύετε με την προσθήκη γάλακτος.
- Περιεχόμενο θερμίδων κουάκερ φαγόπυρου σε νερό - 90 kcal / 100 γραμμάρια, σε γάλα - 138 kcal.
- Κατά το μαγείρεμα το φαγόπυρο δεν παρεμβαίνει, το κουάκερ μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι. Η ανάδευση είναι απαραίτητη μόνο προσθέτοντας βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Αλάτι και ζάχαρη πρέπει να προστεθούν στο χυλό λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλά κορεσμένα με γλυκιά ή αλμυρή γεύση.
Δείτε γενικούς κανόνες μαγειρεύοντας φαγόπυρο!