Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού πριν το τηγανίσετε
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Εάν πρόκειται να απολαύσετε τηγανητά μανιτάρια χωρίς να βράσετε καθόλου, επιλέξτε νεαρά και δυνατά δείγματα που συλλέγονται σε οικολογικά αποδεδειγμένα μέρη. Αρκεί να ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και να τα στείλετε αμέσως στο τηγάνι - τα αρωματικά μανιτάρια θα αποδειχθούν τα πιο νόστιμα. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις (ειδικά εάν αγοράσατε μανιτάρια στην αγορά), μια μέθοδος θα σας φανεί χρήσιμη, πώς να μαγειρέψετε δάσος μανιτάρια μέλι πριν το τηγάνισμα.
Βάζουμε στη σόμπα, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε. Ανάλογα με την ποικιλία και το μέγεθος, μαγειρέψτε τα μανιτάρια μελιού για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τακτικά τον προκύπτοντα αφρό. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά και μικρά, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σε 10 λεπτά. Προαιρετικά, για μαγείρεμα, μπορείτε να ρίξετε ωμά μανιτάρια με ελαφρώς οξινισμένο νερό, ώστε να μην χάσουν τη φωτεινή σκιά τους κατά τη θερμική επεξεργασία.
Αφού ζεσταθεί το τηγάνι, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας τα περιστασιακά - κατά προτίμηση με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Μετά το βράσιμο, τηγανίστε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά έως ότου εξατμιστεί η περίσσεια υγρού - μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί μισή ώρα για να γίνουν τα μανιτάρια ελαστικά και ελαφρώς τραγανά.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού πριν το τηγανίσετε