Τι χοιρινό για να φτιάξετε λαρδί;
Χρόνος ανάγνωσης - 1 λεπτό
Το λαρδί είναι πιο συχνά φτιαγμένο για ένα ορεκτικό: τότε είναι εξαιρετικά σημαντικό τα προϊόντα να επιτύχουν το στόχο να γίνουν μαλακά, αρωματικά, ελαφριά στο ξάδελφο και ευχάριστα αλμυρά στο τελικό σνακ. Συνιστάται η διαδικασία να πηγαίνει γρήγορα και να μην χρειάζεται να περιμένετε εβδομάδες για αλάτισμα. Το θωρακικό και ραχιαίο μέρη χοιρινού κρέατος: στη ραχιαία μέγιστη απαλότητα, στο στήθος (ακριβέστερα, κοντά στην κοιλιά) μια καλή αναλογία του λιπαρού μέρους και των φλεβών του κρέατος. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να οριστεί τρυφερότητα λίπους: ζητήστε από τον πωλητή να τρυπήσει το μπέικον με ένα ταίριασμα: αν έρθει καλά, τότε το μπέικον είναι πραγματικά μαλακό και δεν θα χρειαστεί να τεντώσετε τα σαγόνια σας για να δαγκώσετε το αλατισμένο μπέικον. Στη συνέχεια, αλατίστε το λαρδί με οποιονδήποτε τρόπο τρόπος, τηρώντας όλους τους κανόνες - και το ορεκτικό θα σας ευχαριστήσει πολύ σύντομα.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Τι χοιρινό για να φτιάξετε λαρδί;