Φτιάχνονται σούπες με μανιτάρια γάλακτος;
Χρόνος ανάγνωσης - 5 λεπτά.
Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο. Τουλάχιστον το κλασικό - το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο και παγκοσμίως αναγνωρισμένο - μεταξύ επαγγελματιών σεφ και συνηθισμένων νοικοκυρών και τρώνε. Ωστόσο, αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε σούπα από μανιτάρια γάλακτος. Μόνο πρώτα πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια γάλακτος για δεκαπέντε λεπτά ή να μουλιάσετε για μια μέρα, αλλάζοντας το νερό κάθε ώρα. Διαφορετικά, θα υπάρξει έντονη πικρία.
Μαγειρεύοντας μανιτάρια γάλακτος από φρέσκα μανιτάρια
Αυτό το πιάτο απαιτεί μεγάλα μανιτάρια γάλακτος - τέσσερα ή πέντε, καθώς και δύο πατάτες και ένα λίτρο νερό. Επιπλέον, τα κρεμμύδια (ένα μεσαίο κρεμμύδι) και το βούτυρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τα σοτάρετε.
Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι πριν από την προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας, τα μανιτάρια γάλακτος πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για τουλάχιστον μια ημέρα.
Τα μανιτάρια πρέπει να τεμαχίζονται ή να τρίβονται με χοντρό τρίφτη. Βράζουμε για σαράντα λεπτά και μετά προσθέτουμε τις μεσαίου μεγέθους πατάτες και τα ψημένα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να αλάτι να δοκιμάσει και να προσθέσει ξινή κρέμα όταν το σερβίρετε. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένα χόρτα στον άνηθο (συνήθως χρησιμοποιείται φρέσκος άνηθος).
Μαγειρεύοντας γάλα μανιτάρια από αλατισμένα μανιτάρια
Θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος, 1 καρότο, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ρύζι, αλάτι, πιπέρι, άνηθο.
Το κρέας ξεπλένεται, απαλλάσσεται από τις μεμβράνες. Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες και στη συνέχεια γεμίζονται με κρύο νερό, το οποίο μπορεί να αλλάξει δύο ή τρεις φορές. Ο ζωμός του βοείου κρέατος βράζεται. Το βρασμένο κρέας αφαιρείται και κόβεται σε κομμάτια. Προετοιμασία επιδέσμου καρότων και κρεμμυδιών. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Το ρύζι πλένεται και μετά χύνεται σε έτοιμο ζωμό βοδινού. Αφού βράσει το ρύζι, οι πατάτες τοποθετούνται στη σούπα για πέντε λεπτά και το μαγείρεμα συνεχίζεται έως ότου μαγειρευτεί στο μισό. Στη συνέχεια, το τηγάνισμα εισάγεται στη σούπα. Μόνο μετά από αυτό προστίθενται μανιτάρια γάλακτος, τα οποία βράζονται για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος, προστίθενται αλάτι, πιπέρι και ξηρός άνηθος.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Φτιάχνονται σούπες με μανιτάρια γάλακτος;