Τι δίνει η σόδα κατά το μαγείρεμα των φασολιών
Το μαγείρεμα των φασολιών και οσπρίων είναι μια αρκετά ενοχλητική και μακρά διαδικασία. Ωστόσο, υπάρχει ένα τέχνασμα που βοηθά στην επιτάχυνση του βρασμού των φασολιών και στη μείωση διάρκεια μαγειρέματος... Προσθέστε κάποια συνηθισμένη μαγειρική σόδα στο υγρό στο οποίο μαγειρεύονται τα φασόλια. Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα θα είναι αρκετό, όχι περισσότερο, καθώς μια υπερβολική ποσότητα μπορεί να καταστρέψει εντελώς το πιάτο, δίνοντάς του μια αλμυρή γεύση σαπουνιού.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα μαγειρικής σόδας στο νερό στο οποίο τα φασόλια θα εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα, αλλά στη συνέχεια δεν τοποθετούνται πλέον κατά το μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος έχει τα μειονεκτήματά της:
- δυσάρεστη επίγευση του μελλοντικού πιάτου λόγω σόδας.
- η σόδα εκπλένει βιταμίνες Β από τα όσπρια.
Τα φασόλια που έχουν εμποτιστεί με διάλυμα σόδας πρέπει να ξεπλυθούν πολύ καλά με νερό πριν από το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε εντελώς τα ίχνη σόδας.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Τι δίνει η σόδα κατά το μαγείρεμα των φασολιών