Οι καραβίδες τσίμπημα όταν τα μαγειρεύετε;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Όταν οι καραβίδες ρίχνονται σε βραστό νερό, ακούγεται ένας θόρυβος. Αλλά στην πραγματικότητα, οι καραβίδες πεθαίνουν αμέσως (ειδικά αν τα βάλετε σωστά σε βραστό νερό, δηλαδή προς τα κάτω), δεν μπορούν να τσιμπήσουν, και ως εκ τούτου η κρίση που προκαλείται από το τσίμπημα είναι εντελώς μάταια.
Αυτό το φαινόμενο οφείλεται στο γεγονός ότι ο ατμός βγαίνει από κάτω από το κέλυφος με χαρακτηριστικό ήχο. Ο ατμός αρχικά συσσωρεύεται στο χώρο κάτω από το καβούκι. Με την πάροδο του χρόνου, η πίεση συσσωρεύεται και ο ατμός αρχίζει να ωθείται υπό την επιρροή του. Έχοντας βρει κουλοχέρηδες από τους οποίους μπορεί να διαφύγει ατμός, βγαίνει. Η διαδικασία εξαγωγής ατμού συνοδεύεται από έναν συριστικό ήχο. Κατά κανόνα, όταν μαγείρεμα καραβίδες ακούγεται ένας χαρακτηριστικός ήχος κατά τη διάρκεια των πρώτων δύο λεπτών.
Συμβαίνει επίσης αντίστροφα - καραβίδες Μην τσιμπήσετε όταν μαγειρεύετεκαι οι έμπειροι τρώγοντες μπορούν να συγχέονται με αυτό. Πράγματι, η πινακίδα δεν είναι πολύ καλή - πιθανότατα, οι καραβίδες δεν είναι τα πιο φρέσκα ψάρια, κατάφεραν να ζήσουν στον αέρα και να στεγνώσουν καλά.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Οι καραβίδες τσίμπημα όταν τα μαγειρεύετε;