Πώς να συλλέξετε μανιτάρια μελιού το χειμώνα;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Θα πρέπει να αναζητήσετε χειμερινά μανιτάρια στα τέλη του φθινοπώρου - στις αρχές του χειμώνα. Αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται ακόμη και κάτω από το χιόνι στο κάτω μέρος των δέντρων. Η αρχή της σεζόν για τη συλλογή χειμερινών μανιταριών πέφτει την περίοδο των πρώτων παγετών, στο τέλος του ημερολογιακού φθινοπώρου. Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε οικογένειες, αποικίες, επιλέγοντας κορμούς, κυρίως από φρούτα και φυλλοβόλα δέντρα, καθώς και τα κούτσουρά τους. Αυτά τα μανιτάρια ονομάζονται χειμερινά μανιτάρια επειδή αναπτύσσονται ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Εάν είναι πάνω από μηδέν βαθμούς, η ανάπτυξη συνεχίζεται · εάν κάτω από το μηδέν, τα μανιτάρια «κοιμούνται» χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Έτσι, τα μανιτάρια μελιού μπορούν να συλλεχθούν ακόμη και κάτω από το χιόνι. Η κύρια διαφορά μεταξύ του χειμερινού μανιταριού και των ομολόγων του είναι το ελαστικό πόδι. Και το ολισθηρό καπέλο το ξεχωρίζει από τα βρώσιμα συγγενή.
Τα μανιτάρια μπορούν να συγκομίζονται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα - στην πραγματικότητα, μέχρι τις αρχές της άνοιξης. Μόνο οι καιρικές συνθήκες μπορούν να κάνουν προσαρμογές. Η κύρια συγκομιδή των χειμερινών μανιταριών παρατηρείται συνήθως από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο. Τα καλύμματα μανιταριών έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά τα πόδια είναι σκληρά. Ως εκ τούτου, πολλοί συλλέκτες μανιταριών κόβουν αμέσως το πόδι ψηλά, αφήνοντάς το στο δάσος. Χάρη στις τεράστιες αποικίες, η συλλογή μανιταριών μελιού είναι πολύ εύκολη. Κατά την άφιξη στο σπίτι, τα μανιτάρια μελιού θα πρέπει να καθαρίσω και μετά μάγειρας... Παρεμπιπτόντως, στις τουρσί τέτοια μανιτάρια λαμβάνονται με μια ευχάριστη νότα γλυκύτητας.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να μαζέψετε μανιτάρια μελιού το χειμώνα;