Τι πρέπει να κάνετε εάν τα αλατισμένα μανιτάρια είναι μουχλιασμένα;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Αλατισμένα μανιτάρια συχνά μούχλα κατά την αποθήκευση - αυτή είναι μια φυσιολογική διαδικασία, επειδή τα μανιτάρια μελιού δεν κλείνουν σφιχτά όταν αλατίζονται, απλά το καλούπι πρέπει να αφαιρείται περιοδικά από αυτό. Συνήθως τα μανιτάρια μελιού αλατίζονται σε μεγάλα βάζα, και ακόμη και μια ολόκληρη οικογένεια θα φάει ένα βάζο για περίπου μια εβδομάδα, ή ακόμα και δύο. Αυτό είναι πολύ καιρό, γι 'αυτό σχηματίζεται το καλούπι. Αλλά αυτό είναι "κανονικό" καλούπι, το οποίο μπορεί απλά να ξεπλυθεί με νερό.
Αφαιρέστε το καλούπι που εμφανίζεται στο πάνω στρώμα με ένα κουτάλι, μαζεύοντας τα λευκά μανιτάρια. Στη συνέχεια, σκουπίστε τις εξωτερικές και εσωτερικές άκρες του δοχείου με ένα πανί βυθισμένο σε βότκα ή ξύδι - ένα τέτοιο περιβάλλον είναι καταστροφικό για επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου πάνω από τα μανιτάρια και ρίξτε τα με ξύδι για να σχηματίσει μια αδιαπέραστη μεμβράνη και αποφύγετε περαιτέρω ζημιά στα μανιτάρια. Στο μέλλον, απλώς ξεπλύνετε τα αλατισμένα μανιτάρια πριν το σερβίρετε, τα πιο επιλεκτικά μπορούν να βράσουν τα μανιτάρια για μερικά λεπτά σε βραστό νερό.
Μια άλλη επιλογή για την αντιμετώπιση της μούχλας - αντ 'αυτού, καλύψτε τα μανιτάρια με γάζα εμποτισμένη σε διάλυμα νερού και κιτρικού οξέος. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο χρένο στην κορυφή για επιπλέον προστασία. Καλύψτε το βάζο με καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο. Μην αποθηκεύετε μανιτάρια σε άλλο δοχείο - ένα βάζο είναι το καλύτερο μέρος για αυτά. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με αυτήν τη μέθοδο.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Τι πρέπει να κάνετε εάν τα αλατισμένα μανιτάρια είναι μουχλιασμένα;